Јосе Андрес, шпанско-амерички кувар награђиван за Јамес Беард, међународно познат по својим кулинарским креацијама, благословио је становнике ДЦ-а и посетиоце са шест иновативних и укусних ресторана поред многих других ресторана широм света. Његова страст према заговарању хране и проблемима глади један су од фактора због којих је истакнути кувар у свету ресторана.
Посвећен је дељењу културе кроз храну, а сви његови ресторани врте се око концепта малих тањира у „тапас стилу“ тако да их можете поделити са свима и пробати што више јела. Његова мисија да „промени свет снагом хране“ је инспиративна, а његова креативност показује се у сваком послуженом јелу.
Бифтек
Фото Јессие Руах
Ово је Јосе Андрес брза лежерна креација која вам омогућава да купите здрав, свеж и обилан оброк. Главни фокус бифтека је концепт „поврће, ослобођено“ који купцима нуди најсвежије сезонско поврће.
колико мг кофеина има у црвеном бику
Јеловник је неограничен, али постоји пет унапред направљених чинија из којих можете да изаберете ако сте преоптерећени доношењем одлука. Поред ових чинија за зрно / салату, на располагању су и две супе: Шаргарепа Мисо супа за 7,49 долара и Газпацхо посуда за 5,99 долара, које се свакодневно праве у кући. Ако још увек нисте сигурни шта да наручите, њихов познати вегетаријански сендвич познат под називом БЕЕТстеак Сандвицх можете добити за 5,99 долара. Састоји се од мариниране цвекле, киселог црвеног лука и мајонеза Цхипотле на маслиновом уљу Бриоцхе лепиња.
Фото Јессие Руах
И то овако функционише: прво, почињете одабиром пет поврћа из широког избора представљеног испред вас. Тада док берете зрна или зелену салату за посуду, можете гледати како се поврће куха на пари. Основа ваше посуде може бити булгур, квиноја, пиринач или лиснато зеленило. Затим га сосите додавањем црног пасуља, зачињеног парадајза, јогурта од белог лука или цилантра.
После тога имате могућност избора протеина: авокадо, поширано јаје, пилетина, димљени лосос или моцарела. Затим можете додати неколико свежих додатака као што су: парадајз чери, кимцхи, ротквица, салата од краставаца, салата од морских алги, млади лук, клице или румаин. Све то прелијте преливом: сојин ђумбир, лимунов мед, екстра девичанско маслиново уље или шери сирће.
И на крају, додирните га својим хрскавим додацима: препрженим семенкама сусама, брусницама, бадемима, кукурузним орасима, хрскавим луком, семенкама бундеве, перецима или препеченим алгама и воиллом. Цене за чинију се крећу од 7,50 до 15 америчких долара, у зависности од тога шта ваш креативни ум смисли.
Фото Јессие Руах
Цхина Цхилцано
Фото Јессие Руах
Овај ресторан Јосе Андрес развија освежавајућу мешавину између перуанске и азијске кухиње. Перуанско-азијски утицаји огледају се и у декору и амбијенту ресторана. За почетак оброка предлажем Енсалада де Куинуа која се састоји од квиноје, чокола, краставца, кромпира Мурасаки, свежег сира и зелене салате. Ово је савршени део који можете поделити са неким или јести сам. Слаткоћа чокола, који је перуански кукуруз, добро делује као додатак сиру.
Фото Јессие Руах
Што се тиче главних јела, моја два омиљена приказана су на горњим и доњим сликама. Ако сте љубитељ меса, морате пробати Ломо Салтеадо, савршено припремљени одрезак са вешалицама који ће се топити у устима, са бочним свежим парадајзом, соја сосом, шишито паприком и кромпиром на ципелама. Такође имате могућност да додате пржено јаје. Ово јело представља оличење перуанске и кинеске мешавине и сигурно ћете зажалити што сте га поделили са било ким другим.
Други предлог је Арроз а ла Цубана, који је јело од прженог пиринча са Куском са парадајзом, краставцима, слатким трпуцима, салса цриолом и прженим јајетом. Ово прелепо представљено јело ствара мешавину слатких и сланих укуса који се тако природно мешају. Можете се одлучити за једење сваког састојка одвојено или за резање и мешање. По мом мишљењу, каширање и комбиновање свих састојака даје овом јелу посебан укус који ће вас одушевити.
који су састојци у Мцдоналд'с помфриту
Фото Јессие Руах
Мексичка кухиња Оиамел
Фото Јессие Руах
Ако желите аутентичну мексичку храну, сјајан амбијент и тањире у стилу тапаса, овај ресторан Јосе Андрес је право место за вас. Свеж гуацамоле припрема испред вас ваш сервер користећи зрели авокадо, зелени томатилло, серано чиле, измрвљену фреску и сервиран са корпом топлих чипса од тортиље. Ваша је одлука о томе колико је благо или зачињено желите, зато бирајте паметно.
Онда је време за Антојитосе, мале предјеле свеже из океана. Најдражи ми је Цевицхе цон цитрицос који се састоји од пругастог баса у маринади од ананаса-хабанеро са цитрусима, јицама и фресно чилијем. Слатки, а благо кисели укус ананаса помешан са укусима цитруса наглашава овај свежи сирови бас.
Фото Јессие Руах
можете ли добити салмонелу из сировог теста за колаче
У одељку за месо: Албондигас енцхипотладас цон куесо добле црема, које су полпете у чипотле сосу са измрвљеним сиром са двоструким кајмаком и цилантром. Ове савршено нежне полпете имају тако богате ароме, јер су уроњене у сос од парадајза и зачине.
Фото Јессие Руах
У делу морских плодова: Јосе Андрес цамаронес ал мојо де ајо негро који су дивље уловљени бели шкампи на обали Мексичког залива сотирани са луком, арбол чилеом, бибером поблано, кречем и слатким одлежаним црним белим луком. Чврста хрскава текстура шкампа омекшава лаганим сосом у којем седе. Ово јело има ударац због чорба чорба и поблано паприке, па припазите ако не подносите топлоту.
Фото Јессие Руах
Не одлазите без покушаја једног од њихових познатих тацоса направљених од ручно рађених кукурузних тортиља. Ако се осећате авантуристички и желите испробати њихов специјалитет, морате добити Цхапулинес , направљен од динстаних скакаваца, љутике, текиле и гвакамола. Хрскава текстура скакавца ствара лепу равнотежу са меком тортиљом која је обавија.
Ако бисте више волели нешто мало месније, предложио бих Цхилорио де рес: исецкану говедину динстану у богатом и зачињеном сосу од чиле пасиле и гуајилло, преливену белим луком. Ово је мој омиљени тацо, јер је месо кувано до савршенства и комбиновано је са хрскавим луком што му додаје пикантни укус. Међутим, многе друге опције тацоа, од свињетине до пилетине, Махи Махија до печурки, вредне су признања.
Фото Јессие Руах
Фусс
Фото Јессие Руах
Јалео је оличење ресторана Јосеа Андреса док је успео да Шпанију доведе у ДЦ. Овај ресторан служи аутентичне и традиционалне тапас и паеље у јединственој и лежерној атмосфери. За почетак бих препоручио да наручите Плато де куесо манцхего Флор де Есгуева који је врло познати шпански сир ручно рађен од сировог овчијег млека. Има некакав пикантни укус који се савршено слаже са топлим свежим хлебом који послужују. Тада за главна јела предлажем да наручите гамбас ал ајилло јер су то један од најпознатијих тапаса, који се састоји од шкампа динстаних са белим луком. Шкампи се послужују топли и умачу у сос од маслиновог уља и белог лука за вечни укус.
Фото Јессие Руах
Следеће би биле познате црокуетас де полло, традиционалне пилетине, које се служе у акрилној ципелици. Многи Јосеови ресторани служе крокете у овој ципели и то је постао његов потпис. Јединствена и разиграна презентација само показује степен пажње и креативности коју су Јосе Андрес и његов тим уложили у све детаље у својим ресторанима.
Фото Јессие Руах
Ако вам треба поврће за поврће, узмите еспаррагос тригуерос , које су гриловане шпаргле са ромесцо сосом. Сос ромесцо састоји се од угљенисане црвене паприке, парадајза, лука и белог лука, а затим се пуни орасима и прженим хлебом.
Заитиниа
Фото Јессие Руах
је млечна краљица отворена на радни дан
Заитиниа нуди грчка / медитеранска јела у стилу тапас-а у отвореној трпезарији која је увек испуњена смехом и разговорима. Невероватни и најизразитији део овог ресторана је топли домаћи пита хлеб. Предлажем да наручите Хоммус и Баба Гханноуге из одељка са намазима на менију који прате хлеб.
Фото Јессие Руах
Сада за одељак Меззе од поврћа. Имам два предлога: спанакопиту и кус-кус печурке. Први је домаћи фило пуњен спанаћем и фета сиром. Равнотежа између хрскаве текстуре фила и кремасте текстуре пуњења савршено се стапа док загризете. Пире мрвице спанаћа и фете такође се добро слажу са пита хлебом да све упије.
Фото Јессие Руах
Кус-кус печурке је традиционални кус-кус у либанском стилу, припремљен са грашком, печуркама и белим луком. Ово је највећи стил кус-куса и има жвакаћу, глатку текстуру. Меша се са малим, ситно сецканим печуркама које не доминирају кускусом, већ стварају равнотежу. Ово кремасто јело се свакако исплати.
Минибар
Фото КевинЕатс
Ово је луксузни ресторан Јосе Андрес, који нуди инвентивни и фиксни мени за дегустације за забаве од дванаест људи, а оброк кошта 250 долара по особи. Ове креације су направљене испред вас и то је оно што чини читаво искуство ручавања. Ова јела су комбинација уметности, кулинарске стручности и науке. Они изазивају и премашују границе како храна може изгледати и укусити. Сваки залогај оставља вас радозналијим од оног раније.
Фото КевинЕатс
Једно од његових креација, горе представљено, назива се Валдорф салата. Ова салата се налази између две симулације бебе од јабука, које се састоје од мешавине јабуке, ораха, леда од целера, киселе целера и прелива. Текстура ових кифлица је глатка, лагана и испуњена ваздухом, тако да се, кад их ставите у уста, истопе. Замислите да су слатки, кисели и танги укуси помешани са нијансом хрскаве целера.
Фото КевинЕатс
Још један комад јестиве уметности је морски јеж Иберицо, који се комбинује са сосом од жуманца и ставља у чорбу Иберицо. Сос продире у Урцхин омогућавајући слаткоћи јаја да се комбинује са сланим укусом Урцхин-а. Презентација ме не престаје одушевљавати. Јосе Андрес представља сва ова иновативна јела на тањирима која се односе на оно што једете. Ова се, на пример, ставља у посуду квргаве текстуре која је слична спиралној текстури Морског јежа.
најбољи начин за прављење крафт маца и сира
