Смрзнуто воће је савршено за сваку прилику: доручак, међуоброк, смоотхие, здрав десерт ... могућности је заиста бескрајно пуно.
Док већина нутрициониста каже да је оштећење хранљивих састојака замрзавањем врло минимално , важно је напоменути да је (у зависности од садржаја воде у плоду) губитак одређених антиоксиданата попут бета-каротена могућ током процеса замрзавања. Као опште правило, можете очекивати да ће воће са садржајем воде мањим од 90% бити готово или потпуно ослобођено таквог губитка хранљивих састојака.
да ли је сигурно користити брашно којем је истекао рок трајања
Само замрзавање плодова на врхунцу зрелости може заправо успорити процес зрења или пропадања, одржавајући ниво неких здравих хранљивих састојака, попут витамина, минерала и фитокемикалија. Заправо, претходно упакована смрзнута верзија можда неће бити гора од свеже, која ће често доживети губитак хранљивих састојака током путовања од фарме до прехрамбене продавнице.
Најуочљивија разлика између смрзнутог и свежег воћа је текстура. Током процеса смрзавања, вода унутар ћелија плода се шири како се замрзава, што понекад доводи до бубрења или пуцања ћелијских мембрана, што резултира мекшом текстуром када се плод одмрзне. Раствор? Једите смрзнуто воће кад је још увек смрзнуто (тако освежавајуће), премажите га чоколадом или ставите у блендер, у том случају текстура неће донети разлику.
Сваки дан сам #теамфрозенфруит по цео дан, али за неке плодове то делује боље од других. Испробајте ових шест и бићете на добром путу до блаженства смрзнутог воћа.
1. Банане
Катхерине Царролл
Садржај воде: 74%
Смрзнуте банане нису само укусне, већ су и одличан начин да се превише зреле банане сачувају и додатно искористе. Ако тражите здраву алтернативу за десерт, пробајте крему од банане „лепо“, једноставну верзију сладоледа која садржи само један састојак: смрзнуте банане.
Као воће са релативно малим садржајем воде, већина (ако не и све) хранљивих састојака присутних у бананама биће резервисане током процеса замрзавања. Скините коре пре смрзавања како бисте их учинили много лакшима за јело када се замрзну.
#СпоонТип: Прекријте залогаје смрзнуте банане чоколада и путер од кикирикија за додатну декадентну смрзнуту посластицу.2. Грожђе
Аника Миан
Садржај воде: 81%
колико су пехари фабрике шећера
Додуше, нисам велики љубитељ редовног грожђа, али када се замрзне, трансформише се, постаје много слађе и поприма готово текстуру попут сладоледа.
Грожђе је познато по томе што је воће са високим садржајем шећера, али са само 62 калорије по шољи, бледи у поређењу са „малом“ залогајницом у касним ноћним сатима, попут једне шоље сладоледа од тијеста Бен & Јерри'с Цоокие Доугх (540 калорија). За најбоље искуство смрзнутог грожђа, одаберите зелено уместо црвеног, јер кора црвеног грожђа поприма не баш пријатан укус током процеса замрзавања.
3. боровнице
Аника Миан
Садржај воде: 85%
колико дуго пица држи у фрижидеру
Нисам мислио да може бити нешто освежавајуће од боровница док нисам открио Свети грал: смрзнуто боровнице. Држите се смрзнуте сорте и више никада нећете морати да патите од бола ван сезоне (прочитајте: кашасто или без окуса).
Можете их купити у галонским врећама, али лично препоручујем да их замрзнете у картону. Ако их већ имате при руци, то је јефтиније и такође не захтева да прљате било које посуђе или контејнере, што је плус за било којег студента.
#СпоонТип: Поспите мало шећера на своје смрзнуте боровнице за додатни налет слаткоће који ће се савршено уклопити у замућеност оних мање зрелих.
4. Дршка
Кендалл Сангстер
Садржај воде: 84%
Смрзнути мангови су посебно одлични за прављење смоотхиеја који постају кремастији и мање залијевани (јер не треба додавати засебне коцке леда). Манго већ припремљене (ољуштене и коцкане) можете купити у одељку смрзнуте хране у продавници.
Када манго извадите из замрзивача, дозволите им да се отопе неколико минута пре копања - они имају тенденцију да у замрзивачу постану веома тврди.
5. Цлементинес
Садржај воде: 86%
Иако уживам у свежим клементинама, понекад нађем да им недостаје укуса. Кад се смрзне, сваки залогај има укус мање вештачке снове. Слично бананама, уклоните кору пре замрзавања како бисте имали лак приступ ново смрзнутој роби.
уобичајена пића по наруџби у бару
#СпоонТип: Ако тражите нешто мало попустљивије, умочите смрзнуте клементине у растопљену тамну чоколаду. Нећете пожалити.
6. Малина
Садржај воде: 87%
Смрзнуте малине се топе у устима попут Херсхеијевог пољупца. Ставите их у блендер са мало шећера и прскањем бадемовог млека и добили сте лудо лаган сорбет од малине. Опет, попут боровница, можете ставити картон директно у замрзивач да бисте се спасили од прања било ког додатног посуђа.
Искрено, мало је ствари бољих од повратка кући на поглед замрзивача пуњеног воћем. Смрзнуто воће је најлакши, најздравији и најпријатнији начин за #третање. Запамтите, ипак, да се држите воћа са малим садржајем воде ради бољег укуса, текстуре и укупног садржаја хранљивих састојака.
