Био сам тамо - био сам особа која не једе угљене хидрате. Не могу да кажем да сам икада био опсесиван око тога, али свеједно сам био та особа. Читао сам књиге против угљених хидрата: Велико масно изненађење , Вхеат Белли , Мозак зрна , Прехрана и физичка дегенерација , Вегетаријански мит . Веома су убедљиви, добро написани и наговарали су ме пар година да избегавам угљене хидрате.
За то време сам јео пуно јаја, јогурта, лососа и других животињских производа (сви локални / органски / узгајани на пашњацима / дивљи), авокада, производа од кокоса и неког другог поврћа. Нисам појео тону воћа (иако га волим), шкробног поврћа, житарица или махунарки.
Хвала богу да сам то преболио. Схватила сам неке ствари, интегрисала угљене хидрате назад у своју исхрану и не планирам да их поново исечем. Ево неколико уобичајених питања која имате, као и одговора са мојим размишљањима о угљеним хидратима и разлога за њихово прихватање.
1. разлог зашто јести угљене хидрате: Наша тела их воле.
Фото Сантина Рензи
Глукоза је омиљени облик горива нашег тела и, у још већој мери, глукоза је готово једино гориво нашег мозга . Скоро да ми се овде завршава овај чланак. Наша тела су најсрећнија када их напајају угљени хидрати. Наш мозак најбоље функционише када му дамо угљене хидрате. Ето га. Једите мало угљених хидрата и желим вам леп дан.
Шта се дешава када сечете угљене хидрате?
Фото Ники Ласкарис
Неки се придржавају дијете са ниским садржајем угљених хидрата због здравственог стања за које сматрају да је најучинковитије са мање угљених хидрата (попут дијабетеса или аутоимуних поремећаја). Овај чланак се не обраћа тим људима.
Остатак заједнице са ниским садржајем угљених хидрата углавном чине људи који покушавају да смршају или „одрже фигуру“. Као што сам сигуран да сте открили, ако сте се бавили начином живота са мало угљених хидрата, за ово је потребна огромна снага воље. Наравно да има, јер наша тела воле угљене хидрате.
суши све што можете јести нев иорк
Када људи покушају да одрже исхрану са мало угљених хидрата, не треба дуго да почну да жуде за угљеним хидратима. Често ће покушати да излече ове жељевештачки заслађенслаткиши са ниским садржајем угљених хидрата, или се само прогурају чистом снагом воље, али ниједна од ових метода не функционише дугорочно. Вештачки заслађени слаткиши не могу да вас задовоље јер они не испуњавају оно за чим ваше тело жуди - глукозу.
Фото Андрев Заки
На крају, телесна жеља за глукозом надјачава и најјачу снагу воље, што доводи до тренутака слабости у којима ће се особа пустити, једући пуно пречишћених угљених хидрата и слатких десерта. Осећаће се задовољно (коначно!), Али кривим. Одлучиће се да буду бољи, јачи и жилавији, а затим се следећег јутра пробуде одлучни да (* стењање *) наставе лишавати угљене хидрате.
Видела сам то, изнова и изнова, када сам радила у а веллнесс центар . Толико жена би ушло и причало ми о свом начину живота са мало угљених хидрата. Увек су били на различитим програмима за мршављење и увек су испробавали различите производе (попут ХЦГ капи и Гарциниа Камбоџа ). Ови програми су се скоро увек фокусирали на резање угљених хидрата (а обично и на калорије).
Фото Рацхаел Пиорко
Жене би бунцале о томе колико енергије имају, како никада нису ни осетиле глад, и како нису жудиле за слаткишима. Сјајно, зар не? Нажалост, њихове речи нису испричале целу причу. Те жене су скоро увек имале страшно вишак килограма и куповале вештачка заслађиваче.
Ако им је дијета тако добро функционирала, зашто су имали толико хронично прекомјерну тежину? Зашто су заправо толико жудили за шећером да су прибегавали вештачким заслађивачима без калорија, који чак нису ни победили њихову жељу? Зашто су прикладни купци били они којима није био проблем да купе сушено воће, ваљану јечам и остале производе (* дахтање)?
Ако смањим угљене хидрате, не може ли моје тело уместо тога да ради на масти или кетонима?
Фото Кристине Махан
сјај у мраку шлаг за колаче
СТАНИТЕ СА КЕТОНИМА. Кетони нису оно чиме наше тело жели да се напаја. Дословно, кетони су оно на шта мозак ради када је апсолутно гладан глукозе. Кетони су последњи напор нашег мозга да функционише.
Ово очигледно није идеално стање за ваше тело. Људи који једу супер угљене хидрате, покушавајући да дођу у стање кетоза , у основи покушавају да хакују њихова тела. Имам огроман проблем са овим. Морамо почети да радимо са наша тела, а не против њих.
Али шкробно поврће има угљене хидрате.
Фото Маргарет Веинберг
Од почетка сам имао скептичне мисли о дијетама са ниским садржајем угљених хидрата, али чинило се да су наука и расуђивање здрави, па сам их гурнуо у страну. Међутим, нисам могао да их игноришем када сам прочитао савете да ограничите или уклоните поврће попут грашка, слатког кромпира, цвекле, шаргарепе, зимнице и другог корења из ваше исхране због „високог шећера“ и „високих угљених хидрата“ садржај.
ТО СУ ПОВРЋЕ. ЗДРАВО. Ово је параноја, а ово је рестриктивно на лош начин. Нико не треба да брине о садржају угљених хидрата у поврћу.
Постоји толико много добрих ствари о поврћу.Само цвекла је невероватна, астрономски високо у антиоксидансу беталаину, пун влакана, калијума, фолата и многих других витамина и минерала.
Друго поврће садржи много истог, укључујући глукозу (коју наше тело ОБОЖАВА), тако да је у реду. Пропуштање свих тих добрих ствари јер мислите да ће угљени хидрати у овим целокупним намирницама учинити дебелим смешно.
Зар вас угљени хидрати не дебљају?
Фото Цхристин Урсо
Постоји огроман низ хране и прехрамбених производа који спадају под кишобран „садржи угљене хидрате“. Дефинитивно је могуће јести угљене хидрате и постати претежак, али такође мислим да је могуће јести угљене хидрате и одржавати здраву тежину. То највише зависи од квалитета угљених хидрата.
Оно што кажем је да ово није изговор за уобичајено конзумирање беле тестенине, хлеба, колача и друге високо прерађене и рафиниране „хране“. Цела храна је обавезна. Као што је горе речено, озбиљно мислим да нико нема (немедицински) разлог да избегава целу храну због „садржаја угљених хидрата“.
Ево неколико ствари за које мислим да доприносе епидемији гојазности:
- Сода
- Ресторан брзе хране
- Рафинисани шећер (укључујући кукурузни сируп и кукурузни сируп са високом фруктозом)
- Високо обрађена храна и грицкалице
- Стално једе у аутомобилима
- Јело испред телевизора
- Јело док смо на нашим телефонима
- Производи животињског узгоја у фабричким узгојима
- Седећи начин живота
Ево неколико ствари за које мислим да не доприносе епидемији гојазности:
- Слатки кромпир
- Цвекла
- Шаргарепа
- Парадајз паста
- Јабуке
- Ананас
- Бобице
- Сланутак, сочиво, пасуљ
- Стварна овсена каша
- Праве кокице
- Праве тортиље
- Квалитетан хлеб
Све ставке са горње листе обично вилијанизују у заједници са ниским садржајем угљених хидрата. Све су то или цела или минимално обрађена храна. Да ли видите моју поенту?
Али угљени хидрати вас не држе ситима.
Фото Аманда Схулман
Имам једно велико оповргавање овога и надам се да се моји колеге гурмани могу повезати: СЛАТКО! ТО ЗНАЧИ ДА ЧЕШЋУ ЈЕДЕМ.
ресторан који на ваш рођендан даје бесплатан оброк
Аргумент против угљених хидрата да су „масти и протеини дуже сити“ чини се тачним. Масти и протеинима треба више да се сваре. Они дуже седе у вашем систему, чинећи да се осећате сито. Али зар није у реду осећати глад? Када није постало у реду бити гладан?
Много је пријатније јести кад сте гладни него кад нисте гладни. Постоји чудна идеја да је лоше бити гладан између / пре оброка. Одакле ова идеја? Гладан значи да сте живи. Ако огладните, значи да сте живо, дишете, волите, плешете, живахно људско биће које се креће и ради и коме је потребно гориво за допуну све енергије коју сагорете.
Гиф љубазношћу гипхи.цом
Сматрам радошћу доручковати, свакодневно радити оно што радим, а затим постати гладан и спреман за ручак или чак међуоброк пре ручка (да будем јасан, под гладним не мислим гладан тачка у којој сте прождрљиви и напустићете све што вам дође под руку. Ако дођете до те тачке, редовно, то вероватно значи да уопште не једете довољно).
Гладан ми чини ручак тако пријатним. Такође, многа храна богата угљеним хидратима, попут пасуља и интегралних житарица, садржи ПУНО влакана, која помажу у редовној пробави. Јаја, авокадо, сланина и друга храна за доручак са ниским садржајем угљених хидрата неће обавити пробавни рад јутарње посуде са овсеном кашом.
Не узрокују ли угљени хидрати скокове шећера у крви и дебљање?
Фото Хеатхер Феиблеман
Да бисте се позабавили питањем шећера у крви: да, једење једноставних угљених хидрата само по себи може повећати шећер у крви, што доводи до складиштења масти и, на крају, гојазности. Срећом, постоји рупа.
Приметите да сам употребио речи „сами од себе . ”Испоставило се да ће једење мало масти са угљеним хидратима спречити скок шећера у крви. Проблем решен. Тако да, јестићу тост ујутру - тост од киселог теста преливен масним комадима авокада и кимчија. Тако укусно.
Да бисте избегли те страшне скокове шећера у крви, скувајте своју овсену кашу у кокосовом млеку, лупите кикирики путер на печени слатки кромпир (ако нисте пробали ту комбинацију у основи сте грешник) - само НЕКО поједите мало масти формирајте са својим угљеним хидратима (мада не биљним уљем).
Не само да житарице, пасуљ и махунарке имају угљене хидрате, већ су и они за нас тешки за варење. Не можемо чак ни да користимо већину хранљивих састојака у њима, зар не?
Фото Сантина Рензи
Када су у питању житарице, пасуљ и махунарке, неки људи се нервирају да их не могу правилно сварити и да не могу искористити многе хранљиве материје из њих. Срећом, постоје начини око тога.
Намакање, ницање и ферментација све су методе којима се ова храна чини лакше сварљивом и храњивим састојцима лакше доступним. Волим ме рустикално кисели хлеб и натопљен / ферментиран овсена каша.
Па како да једем угљене хидрате?
Фото Ницк Сцхмидт
Тако сам срећна што поново једем угљене хидрате. Помажу ми да размишљам, дају ми енергију да прођем кроз дан и чине да се осећам живом. Лично волим намочени / укисељени зоб, прави хлеб од киселог теста, махунарке (пре неки дан сам направио лећу од бомбе од сочива), печење од кореновског поврћа (цвекла, шаргарепа, неколико врста слатког кромпира) са белим луком и балзамиком, кокице са плочом, хумус,сладолед од банане, диња лети, лимун зими, јабуке у јесен, бобичасто воће или кашичица јаггери-а (сирови индијски смеђи шећер) у мом јутарњем чају.
Ниједна од ових намирница се не сматра с ниским садржајем угљених хидрата, али се сматра укусном. Не осећајте кривицу, пријатељи. Учини услугу свом телу (и души) - једи мало угљених хидрата.
