Да ли сте се икад запитали зашто свуда видимо козји сир и козје млеко, али ретко козје месо? Па, то би се све могло променити сада када козје месо постаје све популарније у америчким ресторанима.
Предвиђа се козје месо да буде један од најмодернијих прехрамбених производа у 2017. години и то са добрим разлогом. То је пето месо које се највише конзумира широм света (поред пилетине), па сам проучио шта чини козје месо тако јединственим и зашто би то могло бити следећи тренд.
Много је здравији и мршавији од осталих врста меса
Поред ноја, козје месо је заправо најсиреће црвено месо. Такође има мање калорија и холестерола од осталог немасног меса, попут пилетине и ћуретине. 3 оз. део козјег меса има 122 калорије, што је знатно мање од говеђег 179 и пилећег 162, према Ливестронгу . Козје месо такође има знатно мање масти и засићених масти, али заправо садржи више гвожђа од говедине и пилетине, што је важан део уравнотежене исхране.
Једење козјег меса могло би се сматрати етичним
Нажалост, на многим фармама, мужјаци коза се убијају по рођењу из разлога што млеко производе само женске козе. Популаризацијом козјег меса, овим мужјацима би се омогућило да живе дужи живот, уместо да их одмах убију.
Такође се сматра да се козе гаје на еколошки прихватљив начин. Често се гаје на малим одрживим фармама које немају исти негативан утицај као фабричке фарме.
Благог је укуса, па се добро слаже и са зачињеним и са киселим укусима
Популарна јела од коза укључују козји паприкаш, козји кари, козју питу и козја ребра. Влажна текстура козјег меса олакшава мешање са јаким сосима са укусом, што га чини изузетно свестраним и одличним месом за експериментисање.
То је основна опрема у многим деловима света
Широм света коза је најчешће конзумирано црвено месо. Приближно 63% светске популације једе козје месо, а посебно је распрострањено у Јужној Азији, Блиском Истоку и Латинској Америци. Међутим, козје месо је недавно почело да се шири на меније ресторана у Сједињеним Државама. Степхание Изард, победница Браво'с Топ Цхеф, отворила је три врхунска ресторана у Чикагу који служе козје месо звано Девојка и коза , Литтле Гоат Динер , и Патка патка коза .
Не само да је козје месо одрживо и укусно, оно је и изузетно добро за вас. Остатак света већ ужива у овом функционалном месу, али само ће време показати да ли ће га и Америка искористити и искористити.
