Иако су нека подручја означавања хране строго регулисана, датирање хране изгледа прилично произвољно. Која је стварна разлика између „продај до“, „најбоље до“ и „користи до“? А шта се дешава ако једете храну након овог датума? Истраживао сам да бих то открио.
Сваки прехрамбени производ има јединствено путовање до вашег кухињског стола, а то одређује етикетирање које носи. Узмимо за пример млеко: сакупља се на а Млекара а затим се шаље у погон за прераду млека. Тамо се млеко пастеризује и пакује пре испоруке у прехрамбене продавнице, где може мало да одстоји пре куповине. У овом случају, компаније користе храну која датира да би обавестиле власнике продавница када треба да буде картон млека скинута са полице и купцима када млеко више не би требало да се конзумира.
Датуми „Најбољи до“ нису датуми истека , Међутим. Они само обележавају последњи дан пре пада квалитета хране. У ствари, стручњаци тврде да млеко може бити добро и до недељу дана након његовог одштампаног датума (међутим, увек користите визуелне наговештаје и здрав разум пре него што се препустите). Па ако датуми „најбољег рока“ нису регулисани и не указују на истек, зашто их компаније штампају?
Упознавање са храном појавило се у 1970-има када су потрошачи производили мање сопствене хране, али и даље желећи информације како је направљен . Прехрамбене компаније схватиле су да размажени прехрамбени производ може одбити потрошаче од одређене продавнице или марке хране, па су одабрале временски распон како би храну одржале у врхунском стању. Од тада је забављање храном поједностављено :
'Најбоље од' означава када ће производ бити најбољег укуса или квалитета.
'Продај по' користе га произвођачи да би обезбедили одговарајући промет током путовања прехрамбеног производа. Ово помаже храни да задржи дуги рок трајања и након куповине.
'Користити од' означава последњи датум препоручен за употребу производа. Ово се често штампа на етикетама за месо, живину или јаја и треба га схватити озбиљно.
Шта се дешава ако храну једете после датума?
Као што је претходно поменуто, понекад јести храну након датума „најбољег до“ једноставно значи пад квалитета. Јогурт на пример, може се јести 14 до 24 дана после штампани датум, али ће за то време постати све киселији.
Друга храна, међутим, могла би да се разболите , а симптоми могу варирати од болова у стомаку до потпуног тровања храном. Стручњаци то кажу пилетина је један од најгорих преступника : листерија је пронађена када је живина била ускладиштена у фрижидеру две недеље пре датума „употребе до“.
Па како заиста можете бити сигурни да је храну у реду јести након истека рока употребе? Запамтите разлику између „најбоље до“ и „користи до“: млеко, сир и хлеб сви могу трајати различито време након датума „најбољег до“ ако су неотворени и правилно ускладиштени. Међутим, не препоручује се занемаривање датума „употребе до“ месо, живина или јаја .
Уредба о упознавању хране
Управа за храну и лекове (ФДА) нема формалне прописе за датирање хране. Прошле године су се, међутим, удружили Институт за маркетинг хране и Удружење произвођача прехрамбених производа креирају своја правила . Иако их Влада не подржава, ове организације имају довољно снаге да су прехрамбене компаније то приметиле. „Најбоље до“ и „продај до“ указују на квалитет док „употреба до“ указује на сигурност.
Након истраживања, јасно је да вишеструки термини имају користи од упознавања хране. „Употреба до“ је озбиљнија, док „употреба до“ има везе са укусом. Али упркос овим смерницама, имајте на уму да увек користите здрав разум када покушавате нешто са задње стране фрижидера.
