Сорбет и шербет се лако замагљују. Иако звуче прилично слично, ове смрзнуте посластице се заправо међусобно веома разликују, посебно у поређењу са другим смрзнутим посластицама попут сладоледа. Најважније је да се сорбет није увек користио као обичан десерт. Традиционално је користи се као средство за чишћење непца између јела, тако да се укуси не „мешају“ током дуге вечере. Тек у 1600-има сорбет је популаризован као десерт.
Шта је сорбет?
Сорбет је смрзнути десерт направљен од воћног пиреа и заслађивача (попут меда или шећера). Његово порекло се може пратити од блискоисточно пиће сличног имена, 'шарбет , 'која је направљена од заслађеног воћног сока и воде. Јер не садржи млечне производе, сорбет је вегански (ако се прави без меда) и садржи мање масти од уобичајеног сладоледа.
Као и од сладоледа, од сорбета се могу направити бескрајни укуси. Такође се прави на исти начин, јер се састојци замрзавају, а затим мешају. На крају се формира глатка једнолична текстура.
Сорбет вс Шербет
Анна Ианг |
како фарбаш косу помоћу коол помагала
Шербет (такође се пише као 'схерберт') је смрзнути десерт који садржи млечне производе и смрзнуто воће. Млечни део шербета може бити било где од 1 до 2 процента млечне масти из млека или кајмака . Проценат млечне масти утиче на то шта се сматра сладоледом или не. Производ са мање од 1 процента млечне масти сматра се „воденим ледом“. Све између 2 и 10 процената млечне масти означено је као „смрзнути млечни десерт“. А сладолед је производ са преко 10 процената млечне масти. Због тога нешто попут шербета од јагода и сладоледа од јагода може садржати врло сличне састојке, али се може сматрати потпуно другачијом храном.
Једноставни рецепти за сорбет
Због своје једноставне природе, сорбет је врло лако направити самостално. У духу лета испробајте овај сорбет од грејпа. Тражите нешто са више ударца? Погледајте овај текила лимунски сорбет, послужен у стварној кори лимуна. Ако сте расположени за „десерт“ или скочите на најновији тренд у храни, испробајте ову Берри Сорбет Сундае. То је углавном десертна верзија ацаи посуде и препуна је М&М и банана.
Други начини уживања у сорбету
Аманда Вакефиелд
Као што је претходно поменуто, сорбет може имати и друге сврхе, осим десерта. Многи људи уживају у сорбету помешаном у пиће, чак му додају и алкохол. Сгроппино је добро познато италијанско пиће направљено од лимунског сорбета, вотке и прошека. Међутим, дефинитивно можете уживати и у безалкохолном пићу од сорбета, попут овог Напитак од лимунског сорбета .
Иако се често меша са другим смрзнутим десертима, сорбет се враћа у далеку прошлост као популарна воћна посластица. У поређењу са шербетом и сладоледом, сорбет је одлична алтернатива без млечних производа у којој се може уживати на више начина, а не само у десерту.
