Корејски представник алкохола је соју, Америчка је вотка , а Јапан је саке. Јесте ли се икад запитали по чему се саке разликује од другог алкохола, а камоли да о њему знате ишта осим чињенице да се од њега можете јако напити? Дозволићу вам да вас прођем кроз основе овог пића и како се прави, тако да ћете знати како да одговорите на шкакљиво питање „Шта је саке?“
са чиме се меша вотка да би се постигао добар укус
Шта је Саке?
Уобичајена грешка као врста пиринчаног вина , саке је јапански алкохол који се кува од пиринча. То је више попут пива него вина, јер је процес припреме ближи пиву. Може се служити топло или охлађено, али генерално има бољи укус ако је расхлађен на температуру мало хладнију од собне. Још једна забавна чињеница је да у просеку има највећи садржај алкохола од свих ферментисаних пића на свету садржај алкохола 15-16% .
Како то постижете?
Главни састојци у изради овог напитка су пиринач, вода, квасац и који. Пошто је поступак прављења сакеа дуг и сложен, пружићу општу и краћу верзију процес израде сакеа .
Прво оперите пиринач испирањем три пута у хладној води или само оперите пиринач док вода за прање не постане бистра. Трљање пиринча рукама може убрзати процес прања. После прања ставите пиринач у велику посуду и прелијте са неколико центиметара хладне воде. Пиринач ће упити ову воду.
Затим исцедите пиринач тако што ћете га провући кроз цедило и пиринач попарите на пари. После тога, парени пиринач преместите у канту за мешање и додајте ледену воду да се пиринач охлади на око 60ºФ. Обложите посуду коју користите пиринчем и квасцем, остављајући мало места на врху да квасац може да „дише“. Мешајте слојеве и држите посуду на температури од око 55 до 65ºФ.
Сада сачекајте и повремено кушајте да бисте могли да престанете да кувате када саке достигне жељени укус. Пиће у почетку може изгледати магловито, али разбистриће се чим се талог одвоји од течности и слегне на дно посуде.
где ћеш наћи сендвич
Коначно, саке се може сачувати загревањем готовог сакеа на кратак период. То ће омогућити да се саке стабилизује и држи неколико месеци на собној температури. Дуг процес припреме пива је готово, и можете уживати у алкохолном пићу које сте направили, загрејали или охладили!
Саке је јединствено пиће које због свог укуса и порекла треба сврстати у своју категорију. Иако се домаће кухање може чинити компликованим, вреди покушати ако волите да будете експериментални и ако вас занима како се прави алкохол.
