Једна од мојих најдражих успомена из детињства је одлазак код баке и деке у Кореју и брање са бакииних какија. Каки нису добро познати у САД-у, али сте га можда већ видели у бакалници или на фарми у неком тренутку свог живота. Па, шта је персиммон? Ево свега што треба да знате.
Порекло
Почетак какија датира из древне Кине. Одатле се проширио у Кореју, затим у Јапан, а 1800-их је уведен у Калифорнију, где и данас цвета.
Каки је широко доступан од септембра до децембра, а врхунац је током новембра. Иако се гаје у различитим сортама, комерцијално су доступне само две врсте: Хацхииа и Фуиу.
Хацхииа
Каки Хацхииа чини око 90 посто доступног воћа. Овај драгун је трпак док не постане меко зрео, као што је приказано на горњој слици. Хацхииа персиммонс су кремасти и одлични за печење.
Фуиу
Фуиу персиммон изгледа као згњечени наранџасти парадајз и јестиви су док су још чврсти, за разлику од сорте Хацхииа. Уживајте у Фуиу сировом и ољуштеном.
Здравствене бенефиције
Каки има мало калорија и масти - пружа 70 калорија на 100 грама. Ово богат влакнима воће је одличан извор витамина А и добар извор витамина Ц и садржи читав низ антиоксиданата. Али као и код већине воћа, и ово треба јести умерено, јер садржи фруктозу, која у превеликим количинама може бити штетна.
Користи
Па за шта је какиј добар? Иако је укус какија једноставно резан на кришке, може бити одличан састојак колачићи или чак хлеб . Лично уживам да их једем сам или са неким обичним грчким јогуртом за доручак, али ако се осећате авантуристички, многи рецепти су лако доступни на мрежи.
Сад кад знате све о какију, морате пробати и сами! Верујте ми, бићете опседнути. Ако се осећате лењо, само га поједите - нема потребе за отменим рецептом. Обећавам да ћете бити срећни што сте покушали.
