Пилетину генерала Тсо можете пронаћи у скоро сваком кинеском јелу, шведском столу и ресторану широм Сједињених Држава. Међутим, супротно популарном веровању, само јело има минималне везе са традиционалном кинеском кухињом. У ствари, многи Кинези су тек у новијој историји постали свесни јела популарни амерички медији.
лондониста_лондонист на Флицкр-у
Пилетина генерала Тсоа заправо је била први пут кувано на Тајвану 1955. Кувар Пенг Цханг-куеи био је главни кувар националистичке владе.
У жељи да посети америчког адмирала Артура Радфорда, Пенг је створио јединствено зачињено-зачињено јело и одмах му дао име Генерал Тсо-Тсунг-танг, злогласни војсковођа из свог родног града Хунана у Кини.
Пхил ~ на Флицкр-у
1972. године, кувар Пенг отворио је ресторан у Њујорку и јело је било хит.
олдандсоло на Флицкр-у
Служио је многим америчким званичницима, најважније, тадашњи државни секретар Хенри Киссингер. Његова медијска пажња, истичући јело, инспирисала је мноштво кинеско-америчких ресторана да усвоје своје верзије.
Неки ресторани играју осетљиве окусе соса тако што укључују више пиринчаног винског сирћета и шећера него што се првобитно користило, док друга јела укључују више осушених црвених чили папричица за пикантнији приступ. Оригинални рецепт захтева панирање пилетине, што је такође нешто за шта су многи кухари креирали промене рецепта.
оброке на Флицкр-у
Ненамерно су се амерички односи са Кином побољшали како су амерички грађани почели позитивније да гледају на кинеску кухињу. Овај однос се даље побољшао са Путовање председника Никона у Пекинг 1972, генеришући ново тржиште за кинеско-америчку кухињу.
тонинетоне на Флицкр
Због широко распрострањене пажње, многе информације о пореклу су се изгубиле у центру пажње. Постоји документарни филм из 2015. године Потрага за генералом Тсо ( доступно на Нетфлик), трибитујући цхефа Пенга за његово кулинарско достигнуће и истичући корене његовог стваралаштва.
Цхеф Пенг, који је прошле године преминуо у 98. години , неће бити упамћен само по монументалном и фином кулинарском стваралаштву пилетине генерала Тсоа, већ и по томе како је његово стваралаштво променило америчке и кинеске односе набоље подстакнувши новооткривену машту за кинеско-америчку кухињу.
габриелсалдана на Флицкр-у
