Постоје одређене прехрамбене установе које су непроменљиво повезане са одређеним градовима: Аустин има зглобове за роштиљ, Пхилли има своје сиреве и не можете прошетати улицом Њујорка, а да не видите халал колица.
Ове спајалице на тротоару обично се могу уочити из даљине захваљујући јарким приказима различитих врста хране која се шиба иза танког металног зида. У овом тренутку можда већ сањате пилетину преко пиринча прекривеног оним сјајно тајанственим белим сосом о коме радије не бисте ништа знали, али ова колица нуде више него укусно повољну цену.
Како је све почело?
Халал колица су изненађујуће нови додатак њујоршкој уличној сцени у поређењу са неким од њихових претходника. Колица за уличну храну покривају плочнике Њујорка од 19. век , продају ствари попут острига јер су у то време биле много јефтиније.
здрава места за јело на факултетској станици
Колима су управљали готово искључиво имигранти, почевши од Италијана који су продавали кикирики, затим Јевреји који су гурали книсхисх и на крају прешли у франшизу у којој су доминирали Грци у другој половини 20. век . Тек су 1980-их египатски имигранти отворили колица да снабдевају таксисте брзом, јефтином халал храном која се може јести у покрету. Од тада су халал колица у потпуности доминирала уличном храном.
Шта је заправо Халал?
„Халал“ се односи на метод клања животиња који чини муслиманима у реду да једу месо (мислите „кошер“ за Јевреје). Уобичајена понуда халал колица укључује варијације пилетине, јагњетине и фалафела, послужене или преко пиринча или у пита хлебу, и увек покривене белим и црвеним сосом.
Бели сос је традиционални египатски зачин зван забади, сличан грчком тзатзики-у, али са ментом уместо краставца. Сматра се да је црвени сос, који је обично прилично зачињен, издвајање египатског соса харисса.
Каква је ствар са Тхе Халал Гуис?
Иако већина ових кола дјелују као независни, али слични ентитети, један се посебно прославио. Халал момци започео је као колица као и било која друга, али је на крају створио бренд за себе стварањем власничког логотипа, користећи само жуте кесе за храну, носећи жуте кошуље и сервирајући посуђе у кружним контејнерима од фолије уместо препознатљивијих правоугаоних кутија од стиропора.
Са сопственим продавницама цигле и малтера широм земље и на десетине колица по граду, Халал Гуис претворили су улично месо у сопствену франшизу (чак и свој бели и црвени сос паковали у засебне пакете).Дакле, следећи пут када узмете свој комбинирник за пилетину / јагњетину од 5 долара, поклоните капу генерацијама имиграната који су уступили место једној од најукуснијих њујоршких прехрамбених институција.
