Некада познат само Аустинцима и туристима, аустињски мини-ланац Цхи'лантро примио је поприличну националну пажњу откако је почетком ове године склопио посао од 600.000 долара на АБЦ-ов резервоар за ајкуле. Цхи'лантро, који служи корејско-мексичку фузију, почео је да ради као прехрамбени камион 2010. године и од тада је израстао у локалну основну трговину са пет локација у Аустину, а планира да се прошири и на Хоустон и Даллас.
Пратећи тренд брза лежерна трпеза , Цхи'лантро служи свој корејско-мексички спој „Цхипотле-стиле“ са прилагодљивим тацос-има, бурритос-ом, чинијама са пиринчем, салатама и још много тога. Међутим, колико год ја волео Цхипотлеа, Цхи'лантро је заиста много бољи. Ево зашто.
Две речи: Кимцхи Фриес
Пре него што наставим даље, хајде да разговарамо о Цхилантровом злогласном Кимцхи Фриесу. Ако нисте знали, кимцхи је корејско ферментирано јело од купуса направљено од мешавине белог лука, соли, сирћета и других зачина. Поред тога што је невероватно здрав због обиља витамина А, Б, Ц и „здравих бактерија“, кимцхи је укусан прилог са сланим, помало слатким укусом умами.
У Цхи'лантро, свежи помфрит можете прелити домаћим кимцхијем који је карамелизиран на плочи, заједно са избором меса, сира, срирацхе, чаробног соса (помислите на цхипотле маио), лука, цилантра и сезама. У основи су кромпир кромпири савршена комбинација - супер укусни, сирасти крумпирићи који чине комплетан оброк.
Они имају све могућности
Да ли сте икада приметили како свака поруџбина некако исто има укус код Цхипотлеа? Свакако, можете то помешати, али то се обично своди на нешто попут добијања томатилло салсе уместо пика. Схватили сте моју поенту.
У Цхи'лантро-у заиста нема краја различитим изборима. Поред невероватног напуњеног помфрита, Цхи'лантро на одређеним локацијама служи и салате за самоизградњу, чиније са пиринчем, тацос, бурритос, као и пљескавице. Избор протеина - говеђи рибе (говеђи булгоги), зачињена свињетина, сојино глазирано пиле и маринирани тофу - заиста наглашавају корејски укус роштиља.
Међутим, ствари су заиста забавне. Пре свега, салату, чинију, бурито итд. Можете напунити великом разноврсношћу свежег поврћа, укључујући зелену салату и купус, беби спанаћ, краставац, шаргарепа, лук, црвени купус, цилантро, кукуруз и, наравно, домаће кимцхи. Ако се више бавите куваним поврћем, њихово печено поврће такође представља одличан прелив.
Поврће се ту не зауставља - мој лични омиљени прелив (тражим дупло) је кућно кисело поврће које је слатко, зачињено и пуног укуса. Цхилантро такође нуди преливе као што су гуацамоле И резани авокадо, сир цхеддар и траке тортиље. Одређене локације нуде избор пржених јаја - да, у свом буриту можете буквално да имате пржено јаје. Ако вас то не убеди, не знам шта хоће.
На крају, разговарајмо о сосовима. Цхи'лантро иде далеко даље од само три избора салсе (гледам те Цхипотле), тако да твоја поруџбина може бити преливена чаробним сосом, зачињеним ранчем, вином од сезама, вином од сезама, преливом од шаргарепе, карипским каријем, кимчи сосом и срирацха. Моја идеја су карипски кари и кимчи сос, али заиста не можете погрешити.
# Савет за кашику: На улици се говори да кимцхи помфрит заправо можете добити у бурриту. Озбиљно. Дакле, ако заиста покушавате да учитате карбонат, приуштите си укусно сираст, пржени буррито
Није потребна кривица
Дакле, причао сам помфрит угушен у месу, сиру и кремастом сосу, али, стварно, то није моја свакодневна Цхи'лантро наредба. Као неко ко се труди да се здраво хранио већину времена, обиље здравих опција доступних у Цхи'лантро је оно што ме враћа да се вратим.
Једна од мојих највећих фрустрација због Цхипотлеа је та што чак и када наручим „здраво“ (нпр. Смеђи пиринач, црни пасуљ, поврће, кукуруз, салсу, зелену салату, гуац итд.), И даље се осећам као да сам управо потрошио натријумову бомбу и треба спустити галон воде. Волим што су пиринач, пасуљ и друге компоненте Цхи'лантро-а слабије зачињени, тако да не само да можете боље да контролишете ниво натријума, већ заиста можете да прилагодите укус према сосовима и зачинима које одаберете. Уз то, уз могућност додавања дуге различитих сирових поврћа, добијате лакши, свежији оброк за укус.
Изгледа добро колико и укусно
Ако вам већ нисам дао довољно разлога да се одмах упутите до најближег Цхи'лантра, отићи ћу уз чињеницу да су ресторани прилично лепи, чистог, углађеног изгледа. Иако се поједине локације разликују по декору, њихови најновији ресторани у Домаин и Соутх Схоре комбинују индустријску естетику са јарким бојама и осећајем хировитости.
Ево за понети: ако желите добру корејско-мексичку фузију укуса и укуса коју можете прилагодити, смештену у елегантном индустријском окружењу, упутите се до најближег Цхи'лантра што пре можете.
