2012. године кренуо сам на животно путовање током којег сам имао прилику да искусим традиционалну храну под дивним плавим небом Костарике. Ово, додуше, није био 15-дневни одмор - био сам тамо да завршим рад у јавном интересу, али то ме није спречило да искусим и културу Костарике. Сетимо се да сам гурман, па је шанса да искусим културну храну била додатни бонус.
Фотографија љубазношћу флицкр.цом
За време мог боравка није било луксузних одмаралишта или хотела у којима бисмо могли да живимо. Док смо асфалтирали путеве у главном граду Сан Јосеу, живели смо у малом хостелу. Док смо живели у прашуми, где је једина опција превоза био ископани кану, из дана у дан шетали смо поред локалног аутохтоног племена. Прилике за храну произашле су из локалних кафића, уличних продавача, ресторана и традиционалне хране аутохтоних племена.
Фотографија љубазношћу @андреабакацс на Инстаграму
како лиже до центра тотсие поп-а
Можете задрхтати при помисли да купујете храну припремљену на само делимично заштићеном постољу поред пута. Међутим, без оваквих искустава не би било могуће потпуно се уронити у културу Костарике и њену традиционалну храну.
Ако посетите Костарику, једите храну осим екстравагантних јела која се нуде у вашем одмаралишту и локалним отменим ресторанима. Уместо тога, напустите своју комфорну зону и искористите прилику да вечерате као локални становник - то вреди искуства и сигуран сам да нисте резервисали карту за земљу само да бисте појели одрезак и кренули са пар стотина долара сиромашније .
1. Галло Пинто (пиринач и пасуљ)
Фотографија љубазношћу @вегангроол на Инстаграму
Сваки поједини оброк који поједете гарантовано укључује ово. Познато као национално јело Костарике, гало пинто је у основи кувани пасуљ и пиринач, пржени заједно. Звучи једноставно, али морам признати да укус изазива зависност.
Јести ово за доручак, ручак и вечеру може се чинити граничним смешним, али сваки кафић и регион у којем смо јели имали су другачији преокрет у овом традиционалном рецепту и сваки је био вредан укуса.
Забавна чињеница: галло пинто се у суштини преводи са „шарено пиле“ на шпанском.
2. Кафа
Фотографија љубазношћу @беантхерецоффееау на Инстаграму
Једине речи које описују костаричку кафу су „црни сомот“. Познати сам зависник од кафе и сноб пијем квалитетну кафу, црну. Када сте у Костарики, не тражите млеко, кајмак, шећер или било шта друго што стављате у кафу. Ово је директна увреда за Костаричане, који су изузетно поносни на природну привлачност своје кафе.
Имао сам прилику да посетим плантажу кафе у планинама Костарике, где смо сазнали о методама контроле квалитета у производњи зрна кафе. То је укључивало информације о сенчењу биљака у врућим данима, многим корацима ферментације, сушењу на сунцу и пржењу пасуља.
како пицу у микроталасној пећи а да је не намочите
Забавна чињеница: Ако кафу морате да попијете са млеком, затражите кафић.
3. Ожењен
Фотографија љубазношћу @ анкс13 на Инстаграму
Типично, ово јело се једе за ручак. То је најчешћи оброк који се може наћи у кафићима поред продавница и у продавцима хране. Јело је комбинација пасуља и пиринча, опција говедине, пилетине, свињетине или рибе и свежег воћа или поврћа, као и пржене плантаже.
Ово сам јео једном или два пута сваки дан, током 15 дана. Препоручујем да промените опцију меса, мада признајем да риба никада неће разочарати и да се може припремити на довољно начина да задовољи вашу палету.
#СпоонТип: Цасадо преводи на шпански „ожењен човек“.
4. Пржене плантаже
Фотографија љубазношћу @кесскравингс на Инстаграму
Тако једноставно, а тако укусно. Трпуца су млађа, светлије жута и мање слатка браћа и сестре банана. Кад се прже на тврде комаде, познати су и као чипс.
Топло препоручујем мекане пржене плантане, толико су укусне да морате припазити на свакога ко се може сагнути да планира лоповлук. Ова укусна храна нуди се као додатак уз готово сваки оброк, као и међуоброк између оброка.
5. Смоотхиес
Фотографија љубазношћу @ киметоррес8 на Инстаграму
Такође познат као лицуадос или фреске, ово је костаричка верзија северноамеричког смутија. Комбинација леда, млека и свежег воћа, попут банане, купине, папаје, манга, ананаса или диње, чини ово пиће. Било је то неопходно након дугог, врућег дана асфалтирања путева током мог путовања.
6. Чоколада
Фотографија љубазношћу @е_си на Инстаграму
како избећи мрље од кафе на зубима
Треба ли да кажем више? Док смо живели са домородачким племенима, имали смо прилику да узмемо какао махуне са локалних какао дрвећа и научимо како да се сунчамо, печемо, мељемо и правимо сирову чоколаду.
Традиционални десерт аутохтоних племена је мешавина млека, шећера и сирове чоколаде која се једе са бананама. Једном кад поједете свежу, ручно израђену чоколаду, нема повратка вашем старом пријатељу Цадбурију.
7. Салса и љут сос
Фотографија љубазношћу @моокиемуке на Инстаграму
Два зачина за која се гарантује да ће бити за столом, без обзира на доба дана, су Лизано Салса и бројни љути сосови. Лизано Салса је слична Ворцестерсхире сосу, и готово се увек додаје гало пинту. Љути сос је такође неопходан зачин, а из личног искуства смо брзо сазнали да љути сос може учинити било шта бољим.
