Дакле, по дефиницији се „занатска“ храна или пиће прави на традиционалан начин од висококвалитетних, свежих састојака. Али како се захтеви повећавају, постало је невероватно изазовно стварати прехрамбене производе у потпуности од нуле, а ми смо постепено прешли на механизацију, стандардизацију и у основи користећи јефтине, дуготрајне састојке хране. И ово није изузетак за најомиљенији амерички десерт -Сладолед.
Међутим, ево 16 продавница сладоледа у Њујорку које су остале верне својим коренима, користећи најбоље могуће састојке локалног порекла и специјализоване технике за стварање сладоледа који је истовремено природан и изузетно укусан. Без конзерванса илиадитиви, чисто поштовање и уважавање посебних, свежих укуса врхунских састојака.
Ко је знао да се чак можете осећати добро једући свој сладолед?
1. Велика геј продавница сладоледа
Фото Елиса Дјухар
Оно што је започело као пуки летњи експеримент, сада је добило вртлог јавности и прерасло у једну од најзлогласнијих градских електрана на сладолед. Небројено гостујући у бројним домаћим и међународним публикацијама попут Дессерт Профессионал , Мрежа хране, Тхе Даили Беаст и УСА Тодаи , Биг Гаи Ице Цреам разиграно комбинује стару школску мекану услугу ваниле и чоколаде са безбројем јединствених прелива и хировитих комбинација укуса, што резултира новим идекадентне смрзнуте посластицеса сулудим, а опет занимљивим именима производа.
Направљено са Ронниброок млечни производи из државе НИ, њихова мекана порција је богата, кремаста и путена. Када се споје са додиром соли и прелију додацима направљеним у кући, природна слаткоћа меког послуживања одмах се пробија, што резултира једноставно незаборавним и зависним искуством.
два. А.Б. Биаги
Фотографија љубазношћу невиорк.сериоусеатс.цом
Шта чини А.Б. Посебност Биагија је што то није ваш типични италијанскиџелат и сорбетрадња. Уместо тога, он комбинује традиционалну италијанску производњу гелата са укусом Бразила користећи широку палету тропског воћа. Поред тога, овде се праве укусне посластице од свежег млека са фарме у савезној држави Њујорк и органског шећера из Бразила. Гелато се врти у традиционалном вертикалном замрзивачу, Цаттабрига ЕФФЕ, првом те врсте у Њујорку.
Од традиционалног Ноцциола Гелато до глатког, лаганог и освежавајућег бразилскогАцаи БерриСорбет богат и сластан козји сир, кора поморанџе и Анис Гелато, А.Б. Биаги ће вам сигурно понудити искуство попут ниједног другог.
3 Лабораторија за сладолед
Фото Елиса Дјухар
Лабораторија за сладоледДел Гелато је рођен са идејом да буде прилагођена кухиња или „лабораторија“, где се кувари и угоститељи дочекују да креирају сопствене ароме сладоледа за своје појединачне меније. То објашњава зашто ће прво што приметите када уђете у овај мали кафић на мало бити његов пространи прозор у отворену кухињу. Овде се сладолед ручно израђује у малим серијама, користећи органске, природне састојке који се добијају локално и из целог света.
Четири. Ван Лееувен Артисан Ице Цреам
Фотографија љубазношћу @ванлееувеницецреам на Инстаграму
Започео је само као жутикамион с сладоледомдавне 2008. Ван Лееувен Артисан Ице Цреам је од тада никао да постане један од најпопуларнијих градских сладоледа. Њихова филозофија је стара школа и једноставна, то јест да се користе не само традиционалне технике прављења сладоледа, већ и најфинији, сви природни састојци најбољих занатских произвођача и фармера широм света.
дијета за крвну групу пре и после фотографија
То значи да за свако непце постоји укус сладоледасваке сезоне. Од класичних укуса до читавог низа веганских избора и еклектичних креација попутПрепечени кокосов орахСладолед од кокосове торте и сечуански бибер саКомпот од вишње, Ван Лееувен служи сладолед богат, декадентни и природно савршен.
5. Врт победе
Фотографија љубазношћу бонбери.цом
Инспирисани традицијом анадолске дондурме,Врт победечини њихову меку службу користећи свежеКозје млекоизвор локално од Сиде Хилл Ацрес у Цандору, Њујорк. На овој фарми одржива пољопривреда је пракса и козе се узгајају на свежем сену и трави без било каквих профилактичких антибиотика или хормона. Смрзнута посластица која је настала блистава је, истовремено слатка и танка, здравија и без лактозе.
Укуси меког послуживања и иновативне креације сладоледа ротирају се у складу са годишњим добом, од којих многе нарочито следе блискоисточну традицију где су цветне есенције уграђене да би „задовољиле непце и подигле човеково стање ума“.
6. Уметност сладоледа
Фотографија љубазношћу свеетс.сериоусеатс.цом
Л’Арте дел Гелато је рођен из усрдне страсти да овде, у великој јабуци, поново створи аутентично италијанско искуство гелата. Власници су искористили време да отпутују из Венеције на Сицилију како би упознали најбоље мајсторе гелата и научили тајне израде гелата. Гелато је овде направљен од само најфинијих, природних састојака што резултира посластицом која је свежа и без адитива, богата укусом и пуног тела.
7. Сладолед од плавог мермера
Фотографија љубазношћу @феедиоургирлфриенд на Инстаграму
Коришћење само сертификованихорганскамлечни производи од крава узгајаних на пашњацима и висококвалитетни састојци који су пажљиво одабрани, Блуе Марбле Ице Цреам себе описује као „ Природа за земљу погодна за храну ”. Укуси су класични, чисти и „елементарни“, како их називају, користећи мале количине шећера и конзерванса, а омогућавају састојцима да говоре уместо себе. Штавише, њихова фабрика смештена у срцу Сунсет Парка у Бруклину једина је сертификована фабрика органског сладоледа у Њујорку.
8. Ице & Вице
Фотографија љубазношћу @ицеандвице на Инстаграму
Победник 2014 Венди Авардс Ице & Вице јеексперименталнипродавница сладоледа која нуди оригинални низ укуса и комбинација. Не, нећете пронаћи традиционалну куглу сладоледа од чоколаде или ваниле. Али оно што ћете пронаћи су смешни, а опет сјајни укуси попут Нутс оф Вратх направљеног одБадеми Марконаи џем од грожђа Коол-Аид и Три прасета, тјслани карамелсладолед са сланином путером и сланином пралине (Да вишесланинаМолимо вас).
Где бисте друго могли да се узбудите више од продавнице сладоледа која нуди квалитет и пороке уз сваку куглицу?
9. ОддсФелловс Ице Цреам
Фотографија љубазношћу @цхриссмеким на Инстаграму
ОддсФелловс Ице Цреампастеризује сопствену базу сладоледа у сопственој кухињи, користећи млекаре са локалним изворима, без хормона и без адитива. То резултира препознатљивом, кремастом текстуром и омогућава им да додају више дубине својим сјајним укусима који се крећу од хировитих интерпретација класике до бизарних, а опет допадљивих изума.
Размислите о апсурдним, а опет необично укусним комбинацијама укуса као што суМисоСладолед од вишања и сорбет од грејпфрута Јалапено, и врхунске сунџе које садрже низ домаћих прелива. Сладоледи се праве свежи свака три дана, а укуси се често ротирају. Али без обзира на дан посете, увек ће вам бити обећано невероватно искуство.
како се облаче крафт мац и сир
10. Сунде и шишарке
Фото Елиса Дјухар
Ова радња постоји од 1991. Али чак и после две деценије, наставили су да поново измишљају концептдомаћи сладолед, нудећи сладолед врхунског квалитета, деликатно млевен и уливен у свеже, различите састојке. Поред упечатљивих укуса као што је Васаби,Ђумбира Цорн, Сундаес анд Цонес је такође познат по томе што је изузетно издашан са својим величинама порција.
Једанаест. Кремница Ампле Хиллс
Фото Елиса Дјухар
Власник сладоледа Ампле Хиллс Бриан Смитх био је писац научне фантастике који је постао произвођач сладоледа. Та транзиција се вероватно испоставила као једна од најбољих одлука донетих на земљи икада, јер се ова сладоледарница, без обзира на њено место, увек руши са одушевљеном децом и одраслима. Израђујући целокупну базу сладоледа од нуле користећи локалне, органске састојке без хормона, Ампле Хиллс Цреамери непрестано ствара неконвенционалне, а генијалне комбинације које укључују разиграну разноликост комбинација, укључујући гњецаву торту од путера,перециисланина.
Редовно избацују безбројне сезонске ароме, али један од најзаразнијих укуса мора бити слани крек карамел који садржи слани сладолед од сланог путера у комбинацији са издашном прегршт сланих крекера обложених маслацем, шећером и чоколадом. Сваки залогај је апсолутно божанствен - добијате и слатко и слано, кремасто и хрскаво.
именујте храну коју бисте могли да једете 4. јула
12. Давеи’с Ице Цреам
Фотографија љубазношћу @хунгрибетцхес на Инстаграму
Графички дизајнер, претворен у произвођача сладоледа, Давид Иоо, главни је мотив свега што стоји у овој изузетној продавници сладоледа, - изума, рачуноводства, маркетинга и графике - и то је само по себи инспиративна и запањујућа чињеница. Показује своју креативност и савршенство правећи и проклето добре класике и оригиналне специјалитете. Овде се сладолед прави од сирових састојака, укључујући и крему од Крем Баттенкилл , и садржи само 10% до 13% шећера, знатно ниже од просечне вредности од око 25%.
Популарни укуси укључују колачиће и крему који користе прави Ореос издробљен на комаде праве величине и јаку кафу која користи брезову кафу. Постоје и сезонски укуси за које се Давид Иоо на крају нада да ће бити „кохезивна колекција укуса“.
13. Волим те сладолед
Фотографија љубазношћу нидаилиневс.цом
Гелато Ти Амо у Њујорку је франшизна компанија из Арреза, Италија. Оно што то обично значи је да су веће шансе да се комерцијализује, добије масовнију производњу, мање аутентичност, мање оригиналност итд. Међутим, овоИталијански увозосигурава да остане веран својим коренима осигуравајући да се сва његова производња, односно све до самог почетка кремирања, врши искључиво у њеној радионици у Ареззу. Добијени производ се пакује и отпрема под одређеним условима у појединачне сладоледе, где ће се затим одвијати поступак кремирања.
Сви састојци долазе из целе Италије. На пример, млеко долази из Тоскане, лимун долази из Напуља, а пистација са Сицилије. Резултат је а мало укуса Италије укус Италије управо овде у финансијском округу Њујорка.
14. Фабрика сладоледа у Кинеској четврти
Фотографија љубазношћу @цхинатовницецреамфацтори на Инстаграму
Фабрика сладоледа у Кинеској четвртије омиљени амерички десерт послужио са јединственимАзијски преокретпреко 28 година. До данас је то још увек породична операција и често се назива незваничним оријентиром у Кинеској четврти.
Овде непатворени азијски укуси поносно блистају. На крају, где још можете пронаћи продавницу сладоледа у овој великој јабуци која нуди укусне посластице са тако тешким нагласком на укусе Далеког истока?
петнаест. Типси Сцооп
Фотографија љубазношћу @типсисцооп на Инстаграму
Прављење сладоледа тече у крви власнице Типси Сцооп-а Мелиссе Таисс. У ствари, њен велики, велики, прадеда је вероватно био један од првих који је донео сладолед из свог малог планинског града Пицинисцо, Италија, у Гласгов, Шкотска 1800-их. Али Мелисса је ову идеју сладоледа подигла на потпуно нови ниво мешајући занатски, ручно израђени сладолед и ликере и друге савршено помешане коктеле - што тако објашњава име бренда.
Говоримо о правој цуги - сладолед од црвеног сомота натопљен вотком од колача, кремом од какаа и ликером од вишања и сладоледом од чоколаде помешаном са хрскавим сланим перецима и преливеном са стасом Бруклинске пиваре. Ово је један савршен начин да се уздигнете, а да не дођете такође високо.
16. Моргенстерн-ов најфинији сладолед
Фотографија љубазношћу Моргенстерна на Фацебоок-у
Радећи у неким од најбољих кухиња у земљи, Ницк Моргенстерн доноси своје вештине и интелектуално знање у класичном пециву у ову салон сладоледа ретро изгледа. Поред тога што је без јаја, сладолед овде познат и по нижем садржају маслаца и шећера, што резултира појачаним укусима и укусима.
Постоји широк спектар неконвенционалних,авангардаукуси као што су Фернет црни орах, зелени чај пистација, Дуриан банана и пет различитих врста укуса чоколаде, - свака мерица овде оличава експериментални дух и креативну интелигенцију. Моргенстерн'с такође сарађује са другим познатим куварима како би понудио једнако декадентне сундае креације .
