Ако сте нешто попут мене, избирљиви сте према млеку. Увек се најежим кад схватим да сам у прехрамбеној продавници покупила погрешну врсту млека и морам да пронађем начине да је искористим. Међутим, можда сте читав живот куповали погрешно млеко. Док дијететске смернице већ годинама сугеришу млеко са смањеном масноћом, неке студије показују да је пуномасно млеко заправо можда бољи избор.
Пре него што започнемо истраживање, пређимо на оно што обрано, немасно и пуномасно млеко заиста значи. Обрано млеко је без масти. Млеко са смањеном масноћом и смањеном масноћом (попут 2%) значи да 2% укупне тежине млека чине млечне масти. Пуномасно млеко је само 3,25% млечне масти, што је отприлике ниво млека од краве.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Како прерађивачи млека мењају ниво масти у млеку? Процесори користе а сепаратор или центрифуга да бисте уклонили масноћу из млека, а затим је додајте назад да постигнете жељену количину. Без обзира на врсту млека, свака чаша и даље садржи исту количину калцијума и протеина.
Па, ако пуномасно млеко садржи више масти, како то може бити добро за вас? У складу Адам Лоцк , Доцент наука о животињама на Државном универзитету Мицхиган, масти у целокупној млечној храни су невероватно сложене и садрже више од 400 различитих масних киселина упарених са протеинима, калцијумом и другим хранљивим састојцима који раде са масноћама у млеку.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
У другој серији недавних студија, истраживачи су се фокусирали на конзумацију пуномасног млека у односу на болести које су типично повезане са засићеним мастима. У студији из Скандинавски часопис за примарну здравствену заштиту , мушкарци који су уносили велике количине млечних масти имали су мањи ризик од централне гојазности. У а свеобухватан преглед ових студија, докази сугеришу да је конзумирање млека са високим уделом масти заправо обрнуто повезано са ризиком од гојазности.
Пуномасно млеко спаја масноћу са њима витамини растворљиви у мастима можда сте о прехрани сазнали: витамин А и витамин Д. Иако исте витамине можете добити у обраном млеку, потребна вам је маст да их апсорбује и мора бити у истом оброку. Дакле, ако не уживате у сланини са обраним млеком, нећете добити све бенефиције које вам нуди чаша млека.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Млеко је одличан избор пића (или сапутника житарицама), без обзира на садржај масти. Можда следећи пут пробајте чашу пуномасног млека. Ваше тело ће вам захвалити.
