Јесте ли видели ону чувену рекламу Опрах у којој она у ствари само објављује свету своју дубоку љубав према хлебу? Па, испало је да имам пуно заједничког са њом ... јер волим хлеб. То је моје омиљено прошло време, било да га печете код куће са породицом, једете га из корпе пре него што вечера стигне у ресторан или прелијете бадемов путер по њему за доручак. Свестран је, брз, лак и дефинитивно ме одржава сатима.
Кад помислим на хлеб, помислим на храну која постоји вековима и која континуирано одржава нашу растућу популацију стимулисаном, негованом и ситом. Докази показују да су Египћани од квасца производили хлеб пре милиона година, а пећи су пронађене са доказом да је хлеб увек био витални део човекове дијете. Сматра се једним од наших највећих извора угљених хидрата, што га чини савршеним горивом за наша тела, од свих наших ћелије раде на глукози . Међутим, нису сви хлебови једнаки. И док с времена на време уживам да једем укусну белу, француску багету пуњену кремастим авокадом (јер чврсто верујем да сва храна стане и да не постоји нешто као што је „лоша“ храна), апсолутно волим енергију коју дођите ујутру кад оброк попратим обилним комадом Језекиља хлеб .
Даниела Нессим
Спустимо се до последњег зрна.
Традиционални хлеб од квасца које се налази у већини места, обично се прави од белог брашна, квасца, соли, воде, уља, а можда и шећера и јаја. Брашно које се користи прави се само од ендосперм део зрна пшенице, унутрашњи део који је само скроб и мало протеина. Тхе остали делови зрна пшенице , мекиње и клице се уклањају, узимајући са собом гомилу влакана, масти, минерала и витамина. Забавна чињеница: Због тога ће већина белог хлеба бити обогаћена витаминима Б као што су тиамин, рибофлавин и ниацин ... јер се уклањају у процесу млевења!
Марисса Родригуез
Комбинујте ово брашно без влакана са квасцем, сољу, водом и шећером и добићемо возило које подешава глукозу у крви за вожњу. Без влакана, хлеб ће се брзо сварити, а шећер у крви ће порасти, а касније ће се спустити и оставити нас тромим осећајем, где све што радимо је да на крају поједемо више шећер да се покушамо извући из те слабости. Заправо, француски хлеб гликемијски индекс је тамо горе на 95! Укратко, то значи да се брзо пробавља и повисује глукозу у крви за много.
Језекиел хлеб
Дакле, ако је бели хлеб направљен само од ендосперма, то значи да је хлеб од целог зрна / интегралне пшенице направљен од целог зрна - мекиња, ендосперма и клице! Ово очигледно чини срчанији хлеб који нам даје више хране и који нас дуже сити, захваљујући свом висок садржај влакана . Печење са интегралним брашном захтева одређену праксу, јер је брашно гушће, а производ је на крају много грубљи од обичног хлеба, али толико вреди. Волим орашаст укус и сладак укус парчета хлеба од целог пшенице и препоручујем га са авокадом. (Шта не препоручујем са авокадом?)
Међутим, прехрамбена индустрија би могла бити помало тајновита када је у питању хлеб од целог пшенице. Већина хлебова које данас пронађете у супермаркету и који су означени као целозрнати зрна обично се праве од мешавине пшеничног и интегралног брашна, из истог разлога као што је горе поменуто: печење само интегралног брашна није свачија шоља чаја. Поред тога, кукурузни сируп са високом фруктозом тежи да се угура на листу састојака, заједно са уљима и адитивима које заправо не желим стално да једем. Данас је тешко наћи ону која је 100% цела пшеница, и зато сам апсолутно фасциниран Езекиеловим хлебом.
Марисса Родригуез
Само једном погледајте листу састојака на паковању Езекиеловог хлеба и заљубиће се. Овај хлеб, који обично производи марка Храна за живот , је направљен користећи све органски и клијави састојци: никла пшеница, никли јечам, никли просо, никли сладни јечам, никла сочива, никла соја, никла пира, квасац, глутен и морска сол. Хлеб је добио име по библијском стиху Езекиел 4: 9, „Узми себи и пшеницу, и јечам, и пасуљ, и сочиво, и просо, и пир, и стави их у један суд и од њега прави хлеб ... '
како зачинити мац и сир
Као што можете да видите по списку састојака, пун је различитих житарица и махунарки које су познате по томе што су пуне влакана, протеина, витамина и минерала. Комбинујте их и направите од њих хлеб, без додатка шећера, и учините да укус буде добар? Потпуно сам за. Езекиел хлеб садржи свих девет есенцијалних аминокиселина да морамо да се прехранимо јер их наше тело не може произвести, дајући овом хлебу супер висок квалитет протеина. Једна кришка такође има три грама дијететских влакана , који нам помаже да будемо сити, помаже му да се полако пробавља у нашим телима (чиме одржава равнотежу глукозе у крви) и помаже да будемо редовни крећући се кроз нашу пробаву.
Даниела Нессим
Овај хлеб волим због укуса, нутритивног профила, а такође и зато што је никао. Клијање подразумева намакање зрна у води док не почну да ничу. Током овог процеса ницања, све невероватне користи од зрна у основи су „откључане“. Већина зрна садржи фитинску киселину, која је инхибитор који се везује за минерале попут калцијума, цинка и гвожђа, и не чини их телом доступним за апсорпцију. Међутим, клијањем настаје ензим фитаза, који разграђује фитинску киселину и чини ове хранљиве материје лакшим за апсорпцију. У основи, проклијани хлеб је храна каква треба да буде: природна, лако сварљива и пуна свих добрих ствари које наше тело треба да би нас одржало здравима.
Дакле, његов нутриционистички профил је невероватан ... али какав је укус? По мом мишљењу, невероватно! Препеците је и учините топлом, а укус је још бољи. Заправо не примећујем разлику у укусу између овог хлеба и интегралне пшенице, иако су ми многи људи рекли. Сви смо различити, поготово што се тиче укуса, па све што могу да препоручим је да испробате и видите шта мислите!
Суси Цохен
Имајте на уму да је Езекиелов хлеб није без глутена и не смеју да га једу особе које имају целијакију или Црохнову болест или имају интолеранцију на глутен. Многи људи тврде да, пошто је Езекиелов хлеб лакше сварљив, није толико лош код особа са интолеранцијом на глутен, али ипак препоручујем разговор са лекаром или дијететичаром пре него што га укључите у своју исхрану ако имате неко од ових стања.
Још једно одрицање одговорности које желим да кажем је да не треба да једете Езекиелов хлеб да бисте били „здравији“, да бисте смршали или спречили болести. Овај хлеб има тенденцију да буде скупљи и заиста није неопходно што је свима потребно у својој кухињи. Једење 100% хлеба од целог зрна је савршено фино и пружа многе хранљиве састојке и користи, а препоручује га Америчке дијететске смернице да већину својих зрна направите од целих зрна. То што није ницено не значи да није здраво или да ће вам недостајати витамина и минерала који се везују за присутну фитинску киселину! Проклијали хлеб је дефинитивно плус, а ако га можете купити, сјајно, а ако не, нема апсолутно разлога за наглашавање.
Користи
Езекиелов хлеб се може јести као обичан хлеб. Чак се испоручује у многим облицима, попут енглеских кифли, а долазе у много различитих укуса, попут циметове грожђице или сезама.
Катарина ромеро
За доручак пробајте преливен авокадом, прженим јајетом и мало маслиновог уља и соли, или пак за слаткију алтернативу додајте бадемов путер, кришке банане и цимет. Такође волим да га користим за прављење француског тоста! Направите с њим укусни сендвич са ћуретином за ручак или направите хлеб од белог лука и држите га са стране када једете укусну велику салату за вечеру.
На који год начин да га одлучите јести, сигуран сам да ће вам се свидети и напредоват ће од његових невероватних благодати. #ТеамБреад фор лифе.
Суси Цохен
Пронађите га у одељку за замрзавање или одељку за хлеб у вашој локалној продавници, Трговац Јое'с , или Вхоле Фоодс !
