Ајкуле су постале нешто попут иконе у америчкој поп култури. Узмимо на пример хит „Јавс“ из 1975. (и њена три наставка), или Схарк Веек, годишњу недељу програмирања заснованог на ајкулама Дисцовери Цханнел-а. Американци су очигледно фасцинирани ајкулама, али шта је с тим да их једемо? Да ли је месо ајкула безбедно за исхрану људи?
Наука о једењу ајкула
Према ФДА и ЕПА, одговор је не . Као једна од најдуговечнијих морских животиња, ајкуле конзумирају много мањих риба током свог живота. Као резултат, штетни метали и хемикалије се накупљају у месу ајкула , излажући оне који је једу.
Ајкуле садрже неке од највиших нивоа живе, токсина са којим је повезан губитак координације, слепило и смрт .
Једење хране са високом живом није корисно за никога, али је посебно опасно за труднице и мала деца.
Па зашто је људи још увек једу?
Нажалост, знање о опасностима није потпуно избрисало праксу. Супа од ајкулиних пераја је била луксузни предмет у кинеској култури стотинама година и остаје симбол високог социјалног статуса и гостољубивости. Пераје ајкула продају се по цени од 400 долара по килограму, док супа од ајкулиних пераја може коштати од 70 до 100 долара.
Супа од пераја од ајкуле није само скупа за куповину, већ има и етичке и еколошке трошкове. Због високе цене пераја ајкула, многи рибари ће уловити ајкуле, одсећи им пераје и пустити их назад у океан да умру у чину сурове животиње званом пераја.
Готово 100 милиона ајкула умире од руке рибарске индустрије , што доводи до смањења популације морског живота и дестабилизације прехрамбеног система.
Дакле, без обзира колико се ваш пријатељ који је студирао у иностранству у Кини хвалио супом од пераја од ајкула коју је пробао, немојте је куповати. То дугујете свом здрављу и нашем екосистему.
За више информација, погледајте селектор морских плодова Фонда за заштиту животне средине да научите како да будете одговорнији према потрошњи рибе.
