Иако сам рођен у САД, већи део свог живота провео сам у Сеулу, у Јужној Кореји – ужурбаној метрополи где могу да једем у ресторану са Мицхелиновим обележјима за ручак и скривеном месту у зиду за вечеру . Преселивши се у Бостон, приметио сам да се начин на који Американци припремају и уживају у храни значајно разликује од онога на шта сам навикао у Кореји. Ево неких од највећих разлика које сам пронашао између културе исхране у САД-у и Јужној Кореји.
Италијанска храна
Можда су се моји укуси навикли на италијанску храну од стране корејских кувара, али био сам шокиран не само када сам видео јеловнике. али и када сам пробао храну у италијанским ресторанима овде у Бостонском Нортх Енду.
колико дуго сечено воће може седети
Корејци припремају италијанску храну са великим нагласком на уљу. Чак и када припремамо тестенине на бази парадајза или креме, користимо великодушне количине маслиновог уља. Корејци уживају у класицима као што су рагу и њоки, али имамо и неке јединствене преокрете у традиционалној италијанској кухињи која је постала мејнстрим у нашој земљи, као што је тестенина од икре.
С друге стране, италијанско-амерички ресторани припремају јела од тестенина за која би многи Американци могли бити изненађени да се никада не нуде у корејским италијанским ресторанима, као што је пилетина алфредо. Такође сам приметио да је у ресторанима које сам посетио значајан фокус на путеру, због чега италијанско-америчка тестенина има тежак укус у поређењу са суптилнијим укусом корејских тестенина.
Јапанска храна
Тврдио бих да су јапански ресторани у Кореји много аутентичнији од америчких, иако је то могуће да се упореди географска близина. Јапански ресторани у Кореји се фокусирају на сашими и нигири.
С друге стране, скоро увек сам добијао суши ролнице у јапанским ресторанима у Бостону. Филаделфија ролнице и крем сир уопште нису традиционални, али тврдим да је неоспорно да америчке ролнице нуде приступачну и подједнако укусну капију у јапанску кухињу.
Презентација
Једна ствар коју морам да предам Кореји је да наши кувари знају како да јело изгледа лепо колико и укусно. Штавише, ентеријер већине кафића и ресторана које посећујем у Сеулу лако се може видети на Инстаграму.
колико дуго је кокосово млеко добро једном отворено
С друге стране, већина ресторана у САД обично се више фокусира на квалитет у укусу хране.
Цена и услуга
Рекао бих да је култура давања напојница највећа разлика између ручавања у ресторанима у Кореји у односу на САД. У САД увек морам да узмем у обзир додатне напојнице и порез у оно што наручим. То значи да обично могу да рачунам на пажљивију услугу конобара, али исхрана у ресторану постаје знатно скупље искушење.
Насупрот томе, Кореја уопште нема културу давања бакшиша, а порез је укључен у цене наведене на јеловницима. Такође немамо конобара или конобара који су нам додељени; него, свако ко је доступан у тиму долази да вам помогне када вам затреба. Још један кључни део корејске културе обедовања је то што на столовима често постоје дугмад на која можете да кликнете да бисте позвонили да бисте добили пажњу конобара. Ово елиминише проблем да морате да означите свог конобара или конобарицу, али понекад чини да се вечера напољу осећа мање личним искуством него у Сједињеним Државама.
