Да ли је ваше маслиново уље заиста оно што пише на боци? Можда није. Мафија се инфилтрирала у индустрију маслиновог уља у Италији и јесте превара потрошача о квалитету њиховог маслиновог уља . Процењује се да је 75-80% маслиновог уља у америчким продавницама прехрамбених производа означено као „екстра девичанско“ не испуњава стандарде за ту ознаку . Иако маслиново уље које купујете у продавници можда и није права ствар, ово сигурно јесте.
Италијанска мафија позната је по мноштву злочестих активности: корупцији, паљењу и неким класичним гангстерским филмовима. Али ко би могао помислити да су и они криви за злочин због хране?
Поздрави то знање. Па како можете знати да ли је ваше екстра девичанско маслиново уље истински шта тврди да је?
Лажни против Реала
Бетси Цхилцоат
Могли бисте помислити да ћете моћи само знати разлике ако добро и дуго погледате своја уља: да ли су праве боје? Да ли мирисе добро? Да ли имају добар укус?
Али ево лоших вести: препознавање маслиновог уља искључиво по укусу, мирису или боји је тешко и у најбољем случају непоуздано. Чак и стручњаци за испитивање укуса аутентичности маслинових уља често не могу да разликују између висококвалитетних и неквалитетних маслинових уља. Такође, маслинова уља се разликују у боји, од одговарајуће названог маслинасто зеленог до сунчано жутог.
Ох, и познато је да италијанска мафија користи хемикалије попут хлорофила за бојење маслиновог уља . Па, то иде.
Бернард Вен
Постоји неколико познатих метода за проверу аутентичности маслиновог уља. На пример, постоји „тест фрижидера“, који наводи да ће се право маслиново уље стављено у фрижидер очврснути и замутити, док лажно маслиново уље неће. Међутим, истраживачи из УЦ Давис Оливе Центер доказао да је ово лажно , јер ће се многа уља која се могу мешати са маслиновим очврснути на хладним температурама.
Или постоји метода „уља за лампе“. Изгледа да ће чисто маслиново уље изгорети фитиљ свеће, али нажалост, тако и друга уља , па ово такође није добар тест.
Јессица Паине
Искрено, најбољи начин да гарантујете да је ваше маслиново уље висококвалитетно и аутентично је заиста купите га из поузданих извора . Набавите га од локалног фармера ако можете, или бар од једног који је направљен у САД-у од појединачних или задружних произвођача (што у основи значи једна компанија која је надзирала уље од када су маслине убране до њиховог флаширања).
колико порција у кутији житарица
То ће вам гарантовати да нема сумњивих посредника који би могли да се зезну са вашим уљем, већ само неколико добрих „оле У С од А. Узећу своје маслиново уље са здравом дозом слободе, молим вас.
Бетси Цхилцоат
Ако не можете да купите домаће или домаће (што је у реду, то могу бити скупо и покварили смо децу са факултета), а затим потражите или печат за потврду од стране Савет за маслиново уље у Калифорнији или Аустралијско удружење маслина . Њихови сертификати су много строжији од УСДА-иних стандарда, тако да им можете веровати.
У основи, обавезно читајте етикете. Мафија рачуна на чињеницу да ћете зграбити најјефтинију ствар коју видите. На пример, ако на флаши видите фразу „уље од маслинових комина“, вратите је на полицу. Уље од маслинове комине се извлачи из отпад који је остао од процеса прављења маслиновог уља, и то прилично бруто.
Државни универзитет Орегон на Флицкр-у
Онај. Само .... само ев.
И ако се након читања овог текста не осећате потпуно издатим од италијанских маслинових уља, бочица са печатом ПДО (заштићена ознака порекла) или ПГИ (заштићена географска ознака) печати су углавном у реду.
Лично се осећам нападнутом колико је руља искварила Италијане (и Шпанске, Мароканске и Грчке. Ох, такође и Турске— да ) тржиште маслиновог уља. Али ако је добро за вас, наставите. Очигледно су Американци већ навикли на укус лошег маслиновог уља, а понекад се једноставно морате задовољити оним што си можете приуштити.
Сви ови говори о завери су вас радознали? Сазнајте више о томе шта заправо значи „екстра девица“ и тачно сазнајте шта се налази у тој бочици уља коју купујете.
