Ако сте нешто налик мени, сатима бисте могли да проведете у самопослузи разматрајући све различите намирнице које радња нуди. Пре отприлике годину дана набасао сам Болани у компанији Вхоле Фоодс у једном од мојих веома темељних трчања са намирницама. Нисам сигуран како и зашто ми је запело за око, али мој живот се променио у том тренутку.
Од тада сам се побринуо да на свом банковном рачуну имам резерву Болани како бих могао да се почастим једним од ових укусних сомуна. Било је време где Заиста сам морао да се ограничим , али једном кад сам упознао власника и био сам просвећен на скромним почецима, напорном раду и страсти компаније у њиховој компанији, Осећао сам се оправдано да наставе да купују своје производе у обилним количинама.
Можда бих тренутно јео сомун (упозорење спојлера: јесам).
Фото Хана Бранниган
Имао сам прилику да разговарам са извршном директорком Назифом Р. Сидик и она је нестрпљиво одговарала на питања која сам имао за њу.
Кашика: Можете ли ми рећи нешто више о оснивању компаније која можда недостаје у веб сајт ?
динерс дриве-ини и роњења у Атланти
НС: У Њујорк сам дошао када сам имао шеснаест година из Авганистана. Када сам дошао у Њујорк, нисам имао ни четвртину у џепу да одем аутобусом. Почео сам да радим у МцДоналд’су и толико сам се трудио да сам за шест месеци постао менаџер. Живео сам у Њујорку, посетио сам Калифорнију и заљубио се у државу.
Моја породица и ја преселили смо се из Њујорка у Калифорнију и настанили смо се у северној Калифорнији. И данас живим у северној Калифорнији са децом и мужем. Још увек сам се мучио када сам се неко време преселио у Калифорнију, чак и након што сам био ожењен са четворо своје деце и двоје усвојене деце.
Годинама сам радио седам дана у недељи. Десет година сам радио у суботу и недељу на пијаци фармера и увек сам се питао зашто авганистанске хране нема. Зашто авганистанска храна никада није била понуђена ни на пољопривредним пијацама ни у главним прехрамбеним продавницама?
Једног дана сам у себи помислио да желим да започнем посао и да желим да продам авганистанску храну, али још нисам знао коју врсту хране желим да продам. Сећала сам се када сам била девојчица у Авганистану и како ћу гледати баку у кухињи док кува.
Сетио сам се како би одлазила у баште и брала свеже поврће да прави наше пуњене сомуне. Сећам се мириса зачина и сунчеве светлости како јој удара у лице док сам је пратио сваки покрет. Сећам се како је правила тесто од нуле. Још увек је видим како развлачи тесто, пуни сомун и ставља га у нашу глинену рерну. Сваки пут би га испекла до савршенства.
Покушавам да поновим њен тачан поступак до данас. Одлучио сам да направим рецепте пуњених сомуна од баке и понудим људима укус Авганистана са својим традиционалним рецептима. На пољопривредне пијаце донео сам сомун од спанаћа, сомун од кромпира, сомун и сомун од бундеве.
Одлучила сам да направим и бакин јогурт од нане од белог лука, јер се сећам да сам као девојчица волела да једем сомун са овим сосом и умочила бих прст у сос пре него што би га свима послужили. Волео сам га и увек сам у себи мислио да је овај сос нешто посебно.
Фото Хана Бранниган
Моје прво тржиште Фамерс, где сам представио производе, било је тржиште фармера Цорте Мадера. Никада нећу заборавити, распродао сам све производе за два сата. Нисам могао да верујем.
Десет година сам радио на пољопривредним пијацама и никада нисам видео да је неко тако брзо продавао своје производе. Мој супруг и мој син су са мном отишли на ово тржиште и у том тренутку смо знали да је та храна нешто што би сви волели, чак и ако нису вегетаријанци.
Наставио сам да се ширим на више пољопривредних тржишта, а затим сам почео да продајем своје производе Андроницос . Андроницос је био прва малопродајна продавница у којој сам икад продавао своје производе. На крају сам продао своје производе на 200 пољопривредних пијаца широм Калифорније, а затим ми се обратио Вхоле Фоодс на једном пољопривредном тржишту, желели су да продају моје производе.
Проширио сам се у Вхоле Фоодс и постао сам најбољи продавац, избијајући јаја и млеко у више наврата. Била сам представљена у Валл Стреет Јоурнал-у као компанија која је продавала више од јаја и млека. До данас настављам да тучем јаја и млеко што се тиче продаје и сада се производи Болани могу наћи у Цалфорнији, Орегону и Вашингтону у Цостцо-у, а ми настављамо да растемо.
Фото Хана Бранниган
Кашика: Шта можемо очекивати од Боланија у будућности ?
НС: Болани је лансирао четири УСДА органски сертификована чаја који се кувају у кући са правим листовима чаја уместо у праху и екстрактима. Сваки чај садржи само три састојка и заслађен је само сировим органским шећером. Чајеви су паковани у Тетра Пак који омогућава рок трајања чаја до дванаест месеци. Чајеви су такође без лимунске киселине. Чајеви су изузетно здрави и направљени су од свих природних и стварних састојака, али нуде прави укус.
Већ смо лансирали своје чајеве на локалним пољопривредним пијацама у Калифорнији и они су хит! Ускоро ћемо чајеве нудити у малопродајним продавницама у којима се тренутно продају производи Болани. Наши чајеви биће следећи велики хит за Болани, јер имамо укус који одговара сваком купцу.
Фотографија љубазношћу боланифоодс.цом
Кашика: Који је најпродаванији производ, а који је ваш омиљени ?
НС: Леп хлеб од спанаћа увек је био највећи продавац што се тиче сомуна. Песто од босиљка и јогурт од нане од белог лука су сосови који се највише продају. Мој лични омиљени сомун је 100%Цело зрносомун од леће који смо управо додали у нашу линију производа. Волим и сомун од бундеве.
Мој лично омиљени сос је слатки јалапено сос. Волим га јер је толико свестран, да га могу користити на сомуну или кад кувам код куће као маринаду. Моја породица га воли на печеномлосос.
Фото Хана Бранниган
За више информација о њиховим производима, емисијама и месту где Болани тренутно продаје можете да посетите њихове веб сајт . А мој Давис гледа да ово чита, Болани је наТржиште фармера Дависсваке среде и суботе.
