Опција за резанце у Еванстону сигурно не недостаје. Али када вам се прикажу бескрајне листе јела с именима попут пад сее, ев, лад на и иаки удон, ствари могу да постану збуњујуће. Срећом, дане анксиозности изазване јеловником можете оставити иза себе уз овај водич за резанце.
Написала Лили Аллен
Пиринчани резанци: Пиринчани резанци су, изненађујуће, направљени од пиринчаног брашна и воде. Пиринчане резанце наћи ћете у разним јелима, као што су цхов фун, пхо, пад Тхаи и многе супе са резанцима. Пиринчани резанци не садрже глутен и више су замена за уобичајене тестенине на бази пшенице у неазијским јелима. Сервирање пиринчаних резанаца од само 2 грама обилује храном за било који оброк, док пшенична тестенина обично захтева 5 или 6 унци. Ако се осећате изузетно здраво, пробајте резанце од смеђег пиринча направљене од интегралних житарица које садрже до 4 грама влакана по порцији.
Провери: Танк резанци, тајландски Соокдее
Написала Лили Аллен
Хељдини резанци (звани Соба): Соба, јапанска реч за хељду, је танка јуфка направљена од хељдиног брашна. Ове резанце без глутена можете послужити топле или хладне, украшене или обичне. Богате аминокиселинама, антиоксидантима и влакнима, хељдини резанци су одличан избор за све.
Написала Лили Аллен
Целофански / стаклени резанци: Направљене од скроба и воде од кромпира или мунг пасуља, стаклени резанци су врло танки и готово прозирни после кувања. Понекад звани „резанци са нитима од пасуља“ или „кинески вермичели“, стаклени резанци се често користе за пуњење кнедли и пролећних кифлица, а чести су у мешавини, супи и салати. Сами немају пуно укуса, али су прилично упијајући, што их чини одличном базом за остале састојке и тешке сосеве. Такође су без глутена.
Написала Лили Аллен
Виндовс: Ове резанце на бази пшенице можда знате из инстант паковања од рамена. Иако је инстант врста укусна и јефтина, пржени резанци и мали квадратићи праха пакују изненађујућу количину масти и натријума. Посетите јапански ресторан и приуштите си прави доживљај рамена уз свеже, нежне резанце, слану чорбу и додатна аутентична учвршћивања.
Провери: Слурпинг Туртле
Написала Лили Аллен
Тестенина са јајима: Често широке, са жућкастом бојом, резанци са јајима налазе се у азијским јелима, као и у многим европским јелима. Постоје и специфични кинески резанци са јајима (дан миен), који се често користе у цхов меин-у.
Густи пшенични резанци (звани Удон): Различите сорте дебелих пшеничних резанаца налазе се у јелима попут јапанског удона или корејског кал гуксуа. Често се сервирају у супи или чорби, резанци од пшенице имају врло мало масти и имају сличну хранљиву вредност као шпагети.
Провери: Сунсхине Цафе
Са Лулу’с, Јои Иее’с, Зоба, Цоси и непрегледном листом одредишта за резанце у Чикагу на дохват руке, било који љубитељ северозападних резанаца био би на небу. Међутим, нису сви ресторани са резанцима постали једнаки. Тхаи Соокдее побеђује за Еванстон, са ниским ценама и аутентичним тајландским јелима. У Чикагу је право место за јефтине и укусне резанце у лонцу. Обавезно наручите јастучић тајландски и јастучић сее ев и искористите БИОБ смернице ресторана.
