Када смо у прехрамбеној продавници, брз преглед цена у одељку за месо довољан је да многе од нас претворимо у фактичке вегетаријанце. Свакако да бисмо за вечеру волели добар ретки одрезак, али новчаници захтевају да узмемо још три кутије тестенине.
Оно што многи студенти не схватају је да ако сте паметни када одаберете праве резове, можете да пустите свог унутрашњег Рона Свансона без пробијања банке. Припремили смо вам листу неких од најбољих јефтиних резова и како да их припремите да бисте се поново осећали као свејед.
ГОВЕДИНА
Фото Катхлеен Лее
Шницла од сукње, 6-8 долара по фунти
Сукња лежи на дну крављег трбуха, испод ребра. Одресци са сукњама су жвакаћи и тањи у поређењу са дебелим резовима позади, али нека вас то не одврати. Једном маринирано, ово месо постаје нежно и довољно приступачно да бифтек постане део ваше редовне ротације. Идеално за: фајитас, прженицу или аргентински стил са чимичуром
Цхуцк еие, 4-8 долара по фунти
Често се назива „оком ребра сиромаха“, ово је савршена замена за оне који желе да уживају у пуној шницли, а да не морају да улазе у буџет за кирију за следећи месец. Цхуцк еие има дубок укус умамија који волите од његових скупљих вршњака, омогућавајући вам да задовољите све своје декадентне жеље. Идеално за: хамбургере, ваше класичне јела са шницлом и кромпиром
зашто то зову хреновком
Брикет, 6-8 долара по фунти
Вољен од љубитеља роштиља из Тексаса, овај масни доњи део дојки даје озбиљну укусну комфорну храну када је динстан. Изведите своју домаћицу из 1950-их и импресионирајте своје сустанаре. Идеално за: Роштиљ, печење у саксији
СВИЊЕТИНА
Фото Ханнах Лин
коол аид боја за косу колико дуго траје
Бостон Бутт, 1-2 долара по фунти
Име овог је варљиво - овај рез заправо потиче из горњег дела свињског рамена. Баците га у спор шпорет пре него што изађете из куће и вратите се месу тако нежном и влажном да вам се распада на виљушци. Идеално за: печење (пробајте с поврћем и белим вином), роштиљ, пирјање
Сханк, 1-2 долара по фунти
Овај рез је јефтинији због костију које су у њему остале - глуп разлог за преношење меса које, након мало пирјања, чини јело које се топи у устима, толико добро да нећете веровати да дршка није била ваш идите на свињско месо све време. Идеално за: динстање сосом, печуркама, пире кромпиром
Образи, 3-4 долара по фунти
Са месом се често исплати ићи изван зоне удобности, а свињски образи су главни пример. Будући да нису једно од најчешће купованих врста меса, образи су много јефтинији од многих других делова и имају јединствену слаткоћу која ће вас сигурно вратити на шалтер месара. Идеално за: пирјање вином или пивом, рагу
ПИЛЕТИНА
Фото Хелена Лин
Цела пилетина, 1,50 долара по фунти
Идеја о куповини целокупне сирове пилетине може бити застрашујућа, посебно када она поуздана претходно упакована пилећа прса чекају једну полицу. Међутим, куповином целе птице добијате знатно више новца за свој новац, без обзира да ли га ломите или печете целог. Додатни бонус: окосницу можете користити за прављење сопствених залиха за супе и друга укусна јела. Идеално за:печење у пећници са шаргарепом, лук и целер
Бедра, 3-4 долара по килограму
Ако сте особа тамног меса, већ знате да је бутина често највлажнији, најсланији део пилетине. Оно што можда не знате је да је и јефтиније од белог меса, што га чини савршеним одабиром за оне који желимо укус по повољним ценама. Идеално за:Пилећа супа са резанцима, кари, ловац на пилетину
