Како се празници ближе, производи се све више пекарских производа који користе меласу (медењаци или било ко од медењака?). Преосталих 11 месеци у години меласа некако седи у задњем делу наше смочнице, тако да није изненађење што ћете приликом следећег подухвата печења наићи на толико познату дилему. Нађете савршен рецепт, пећница је претходно загрејана, почнете да печете и схватите да сте остали без кључног састојка. Не бојте се, јер постоји пуно замена за меласу како бисте спасили дан.
Виенна Террелл
Меласа је само супер густа супстанца слична сирупу која се добија из шећерне трске. Углавном се користи као заслађивач у кувању или печењу. Уместо да баците своје полуприправљене медењаке, ево седам замена за меласу које можете да користите у печењу.
1. Јаворов сируп
Виенна Террелл
Јаворов сируп је попут популарнијег рођака меласе. Обоје су густи, слатки сирупи, па можете и ви замените шољу меласе за шољу чистог јаворовог сирупа у следећем рецепту.
#СпоонТип: Пошприцајте своју мерицу шприцем за кување како бисте спречили да се ваш сируп лепи на површину.
2. Душо
Сем Јеснер
шта урадити са остацима чоколадних колачића
Баш као и јаворов сируп, мед је још једна замена за меласу коју можете користити у свом печењу. Мед има густу конзистенцију од јаворовог сирупа, па ће текстура вашег готовог производа бити слична оној да сте користили меласу. Опет, меласа је горка, док је мед сладак, па укус може бити донекле измењен. Нека мерења буду иста и користите их једна шоља меда за сваку чашу меласе за коју рецепт захтева.
Ако се одлучите за употребу меда или јаворовог сирупа, можда ћете желети да промените или додате више зачина у свој рецепт како бисте надокнадили слатки профил сирупа. Такође ће одзвањати меласи моћног профила укуса коју би додала.
3. Смеђи шећер
роцкиндаве1 на Флицкр-у
Смеђи шећер је дословно само меласа у комбинацији са гранулираним шећером . За сваку 1 чашу меласе коју ваш рецепт захтева, замените га са 3/4 шоље чврсто упакованог смеђег шећера . Имајте на уму да тамно смеђи шећер има већи однос меласе и шећера од светло смеђег шећера. Будући да смеђи шећер већ садржи меласу, ова замена за меласу ће вам дати резултат најближи употреби праве ствари.
#Савет: Ако вам икад понестане смеђег шећера, додајте 1 кашику меласе у 1 шољу белог шећера да направите своју.
4. Тамни кукурузни сируп
Виенна Террелл
Још примећујете образац? Постоји пуно замена за меласу које можете користити у свом печењу, а већина њих су слатки, густи сирупи. Користите 1 шоља тамног кукурузног сирупа за сваку 1 шољу меласе.
Тхе разлика између тамног и светлог кукурузног сирупа је да се тамни кукурузни сируп прави са сирупом за пречишћавање, који је специфична врста меласе. Коришћењем ове замене приближите се боји, постојаности и укусу стварне меласе.
Алтернативно, ако вам икад затреба тамни кукурузни сируп за рецепт, заправо можете додајте 1/4 шоље меласе у 3/4 шоље лаганог кукурузног сирупа за брзу замену.
храну коју треба јести када имате моно
5. Гранулирани шећер
Катие Валсх
Ако сте стварно у стисци, можете комбинујте 3/4 шоље белог гранулираног шећера и 1/4 шоље топле воде да се формира сируп. Одустаћете од дубоко смеђе боје меласе, али на крају ћете добити сличан резултат.
Бонус поени ако имате крему од каменца која лежи уоколо. Додавање 1 1/4 кашичице мешавине шећера и воде помоћи ће вам да стабилизујете посуду, и помаже у надокнађивању танке конзистенције комбинације шећера и воде додавањем веће запремине.
6. Јабучни сос
ЦЈ Канг |
Ако уопште покушавате да избегнете прерађени шећер, користите сос од јабуке као замену за меласу . Додајте мало шећера и мало цимета за мало здравију замену у печењу. Заправо нема тачних мерења за јабучни сос као замену за меласу, јер се они разликују у конзистенцији, па усмерите своју унутрашњу Рејчел Реј и само је оком.
који хлеб користите за тост
#СпоонТип: Имате ли остатака јабука са вашег најновијег путовања у бербу јабука? Покушајте да направите сопствени сос од јабука!
7. Јогурт
Катхлеен Лее
Слично јабучном сосу, јогурт је још једна одлична, здрава алтернатива меласи. Има слична својства, али дефинитивно има другачији профил укуса од меласе, па опет размислите о повећању количине зачина и зачина у свом рецепту. У зависности од дебљине јогурта, можда ћете морати да промените мерења. Почните са односом један према један, али промените количину по потреби.
Јаина Голдстеин
Један састојак који треба избегавати да се користи као замена за меласу је меласа од црног каиша. У случају да имате флашу са њим како лежи, немојте је користити у печењу. Иако је технички меласа, много је горча и потпуно ће надјачати ваш рецепт.
Ако случајно ископате стакленку меласе и откријете да је очврсла или кристализована, можда ћете је моћи решити. Меласа има дуг рок трајања ( око пет година ), па га само загрејте на шпорету и кристали би се требали растворити. Или га микроталасно пеците у интервалима од 30 секунди док се не врати уобичајеној текстури. Кад завршите, држите је у непропусној посуди у вашој остави.
Како ваше празничко препирање почиње, држите ове замене за меласу у позадини ума, у случају да се нађете у лепљивој ситуацији.
