Чудесни хлеб, Крафт синглови и маргарин чине сендвич са сиром са роштиља уз који смо многи од нас одрасли. Иако овај сир са роштиља пружа сјајне успомене, нејасан и често мокар сендвич далеко од савршенства.
Моја идеја о савршеном сиру са роштиља је укусан, топљени сир, стиснут између две густе, маслене кришке хлеба, куване до златно браон боје. Следите моје савете у наставку да бисте сазнали како можете да направите своје.
1. Почните са квалитетним састојцима
Ами Ле |
како се фарба црна коса уз помоћ коол-а
Користите обилну кришку хлеба, али не прегусту. Сматрам да је 1'-1,5 'најбоље у зависности од врсте сира са роштиља који правим. Све што је мање од 1 'створиће нејасни, мокри сир са роштиља и било шта прегусто неће допустити да се сир правилно отопи.
Дебело резани класични бели хлеб који ћете наћи на супер маркету може да помогне, али избегавајте Чудесни хлеб или сличан хрскави хлеб. Неки од мојих омиљених укључују кисело тесто, бриош и хлеб са фармера.
Ами Ле |
Можда ћете доћи у искушење да узмете оне појединачно умотане мале прерађене наранџасте сиреве. Брзи су и једноставни, али вам неће пружити сир са роштиљем најбољег укуса. Идите на блок природног сира који има добар укус и који се добро топи.
Најдражи су ми оштри чедар, Гоуда, Груиере и Хаварти. Пазите да сир танко нарежете или исецкате тако да се равномерно истопи. НЕМОЈТЕ користити претходно исецкани сир. Садржи превлаку која спречава да се комадићи сира лепе једни за друге, што није идеално за топљење.
2. Ставите састојке на собну температуру
Ами Ле |
Хладан путер ће растргати хлеб, а хладном сиру ће требати превише времена да се отопи. Ако се користе додатни састојци, они се можда неће загрејати до краја. Ако састојке користите директно из фрижидера, ваш сир са роштиља може споља бити златно смеђе боје, а у средини хладан и неактиван. Дакле, пре почетка проверите да ли су сви састојци собне температуре.
3. Не заборавите путер
Ами Ле |
Обавезно премажите хлеб маслацем. Користите прави путер, пожељно сољени. Путер додаје сјајан укус вашем сиру са жара и помаже у стварању те златно смеђе спољашњости. Неки се уместо тога одлучују за мајонезу јер верују да ће им путер сир наквасити.
Све док користите прави путер, значајну кришку хлеба и следите моја упутства у наставку, то неће бити случај. Иако мајонез ствара лепу кору, ако волите путер колико и ја, нема поређења.
Аманда Схулман
Покушавате да будете мало више фенси? Направите сложени путер за ваш сир са роштиља. Покушајте да помешате путер са зачинским биљем, медом, сенфом, ранчем итд. Да бисте појачали укус.
4. Додајте Стеам
Ами Ле |
Пара је кључ растопљеног сира са роштиља. Поставите поклопац преко сира са жара док се кува како бисте помогли да се сир отопи. Ово је посебно важно ако користите пуно састојака или дебље кришке хлеба.
како спречити сустанаре да вам не једу храну
5. Будите стрпљиви
Ами Ле |
Израда савршеног сира са роштиља траје дуже него што мислите. Пазите на врућину. Ако вам кора постане превише тамна, а сир се не топи довољно брзо, смањите топлоту. Сачекајте време да се сир отопи и развије златно смеђу спољашњост.
Спремни да све то спојите? Погледајте рецепт у наставку:
Основни сир са роштиља
- Припремно време:5 мин
- Време кувања:10 мин
- Укупно време:15 мин
- Сервингс:1
- Лако
- 2 кришке хлеба
- Сир од 2-3 оз танко нарезан или исецкан
- 2-4 кашике сланог путера омекшале
Састојци
Фото Ами Ле
-
Корак 1
Премажите по једну страну сваке кришке хлеба.
Фото Ами Ле
колико дуго можете држати пиво у фрижидеру
-
Корак 2
Слој сира ставите на горњу страну једне кришке без маслаца.
Фото Ами Ле
-
3. корак
Загрејте нелепљиви плех на умерено лаганој ватри. Ставите сир са роштиља у шерпу (премазану страном премазану према доле) и покријте поклопцем да се сир отопи. Кувајте сир са роштиља два до четири минута. Ако сир са роштиља почне пребрзо да браон, смањите ватру.
Фото Ами Ле
-
4. корак
Скините поклопац и ставите други комад хлеба на врх сира (премазаном страном према горе). Нежно притисните да се хлеб залепи за топљени сир.
Фото Ами Ле
-
Корак 5
Преокрените роштиљ и кувајте другу страну још 2-4 мин, или док не порумени.
Фото Ами Ле
-
Корак 6
Уживати!
Фото Ами Ле
