Шетате се по Вхоле Фоодс-у, увлачите колица са намирницама. Како се приближавате одељку за уље, нервозно знојење удара кад вас различите етикете попут екстра девичанског и обичног маслиновог уља почну обузимати. Сви смо били тамо, и озбиљно, не кривим те.
Различите врсте маслиновог уља - екстра девичанско и чисто - могу збунити, посебно за оне ново-независне одрасле особе које су тек започеле каријеру у куповини намирница.
Да ли је један здравији од другог? Зашто је екстра девичанско маслиново уље скупље?
Ставите та горућа питања на починак, јер ће вас овај чланак зачас створити за стручњака за маслиново уље.
Екстра девичанско маслиново уље (ЕВОО)
Маслинова уља су означена на основу њихових процеса екстракције и киселости. ЕВОО је најквалитетнији тип, како је направљен кроз процес тзв хладно пресовање , где се уље екстрахује из маслина притиском и не загрева на одређеној температури.Па шта то значи за вас? У основи, хладно пресовање је најбољи начин да се у уљу задрже здрави антиоксиданти и мононезасићене масти маслина. Такође задржава највише укуса маслине и има нижу киселост.
Бонус: ЕВОО такође има ниску тачку дима - што значи да није потребна висока температура да би почео да пуши.
Чисто маслиново уље
Чисто маслиново уље названо је једноставно „маслиново уље“ и мешавина је девичанског и рафинисаног маслиновог уља. Ако квалитет није довољно висок да би се оценио девичанским или екстра девичанским, уље се хемијски третира да би се уклонили лоши мириси.
Једном када је хемијски третирано или рафинирано да уклони смрад, уље се помеша са неким девичанским маслиновим уљем.
За све вас купце који се питају зашто је ЕВОО скупљи, то је зато што је чисто маслиново уље пречишћено. Нижег је квалитета, што значи јефтинија цена.
Још једна велика разлика између екстра девичанског и чистог маслиновог уља су њихови поступци екстракције. Чисто маслиново уље користи топлоту, па садржи мање антиоксиданата.
Који је најздравији?
Иако чисто маслиново уље има мање антиоксиданата од ЕВОО-а, свако има приближно исту количину масти и калорија. Такође се каже да ЕВОО има виши ниво витамина Е, витамина А, хлорофила и магнезијума, према ТаргетВоман .
На папиру, чини се да је ЕВОО бољи (али ипак мало скупљи) избор за све ваше потребе за уљем. Међутим, а Чланак Медицал Даили приметио је да је утврђено да топлота уништава велику нутритивну вредност коју ЕВОО има у односу на друге врсте.
Моја препорука - као млада одрасла особа која почиње да купује за себе - је да се на ЕВОО-у похвалите хладним јелима и преливима за салате који неће сагорети хранљиве састојке. Што се тиче кувања са топлотом, можда бисте користили и рафиниране врсте, попут чистог маслиновог уља, како бисте уштедели новац.
