Не би било дугине багелс , Уницорн Фраппуццинос, или колачићи од црвеног сомота без наше вољене боје за храну. Боје за храну чине да наше омиљене посластице изгледају привлачно и чине свет срећнијим. Али постоје неке контроверзе око вештачких и природних метода бојења хране. Од чега су направљене боје за храну и да ли је безбедно за јело?
најбољи укус крила код дивљих крила бивола
Свет могућности
Мак Бартицк
Произвођачи хране користите хиљаду и један различит начин бојења многих наших омиљених намирница. Међутим, све боје за храну долазе из два широка извора. Природно бојење често потиче од биљака, животиња и другог органског материјала. С друге стране, вештачке боје су често на бази нафте и обично се мешају у лабораторији.
Природно бојење за храну
Сарина Раман
Природне боје за храну је сигурно јести и могу се користити преко вештачких боја за храну како би се избегло јести превише обрађене хране. Природне боје се вековима користе за бојење хране. Неки од најчешћи природне боје за храну су каротеноиди, хлорофил, антоцијанин и куркума. Многа зелена и плава храна сада имају матцха, цијанобактерије илиспирулиназа боју.
Шта је у црвеној боји за храну?
Мередитх Росс
Црвена боја за храну даје неке од наших омиљених намирница иконична црвена боја , али нису све колачићи и дуге од црвеног сомота. Већина црвене боје коју користимо у храни је природна, али јесте направљен од смрвљених буба . Гросс, знам.
Много боја за храну су направљени од инсеката познатих као кохинеални инсекти, који се често налазе на кактуси бодљикаве крушке у северноамеричким пустињама. Да би направили црвену боју, произвођачи суше кохинеле и мељу их у прах. Прах претвара се у светло црвену када се помеша са водом .
Цоди Цорралл
Као напомену, подсетићу вас да је 2012. године прочуло се да је боја дробљене бубице била у Старбуцксовој вољеној Јагоде и Цреме Фраппуццинос . Међутим, Старбуцкс је потпуно напустио боју и пребацио се на ликопен , природни екстракт на бази парадајза.
Али пазите, јер кохинеална боја и даље се широко користи у прехрамбеној индустрији - само проверите да ли на етикетама обојених Јелл-О паковања, бомбона и јогурта постоје следеће речи: кармин, карминска киселина или екстракт кохинеина. Безбедно је јести, али да ли стварно желите да једете бубице?
Зашто ићи вештачки?
На неки начин је боље ићи вештачким са бојама за храну, али не само како би се избегло јести бубе. Један од великих разлога за вештачки рад је зато што је исплативији. Синтетичке боје се могу масовно производити уз делић трошкова сакупљања и прераде органског материјала који се користи за израду природних боја.
Вештачке боје често трају дуже од природних боја, тако да могу остати на вашој полицији годинама. Поред тога, нема ограничења за разноликост боја које могу бити вештачки произведено у лабораторији.
Јордан Готтлиеб
Постоји, међутим, контроверза око вештачких боја за храну, с којом је повезана њихова употреба гојазност, рак и хиперактивност. Међутим, многе вештачке боје су Одобрила ФДА и потпуно су сигурни за јело.
Боје за храну нас све радују, али припазите. Можда уживате у неким високо обрађеним хемикалијама или чак у грешкама. Али Хакуна Матата, знаш?
