Први пут кад сам се осећао срање након што сам појео подморницу са ћуфтама, био сам уверен да је крив Субваи. Сигурно сам нешто узео из њиховог ресторана, мора да је нешто због овог бензина, мора да се случајно осећам лоше.
Затим су дошли мак и сир. Зашто се осећам усрано само неколико минута након што поједем сир? Да ли се то исто дешава и мени са све млечни производи? Шта се дешава са мојим телом?
Прошао сам деветнаест и по година свог живота у маглици која воли лактозу. Иако мрзим само обично млеко, волим чоколадно млеко, мац и сир, лазање и путер. Бог благословио путер . Али када је моје тело почело да одбија све моје омиљене ствари, била сам престрављена и бесна.
Испоставило се да је интолеранција на актозу присутна у мојој породици. Мој отац, Афроамериканац, откако се сећам није био толерантан на лактозу. Наравно, сам је себи дијагностиковао (као и ја за сада), али никада није била тајна да млеко једноставно не одговара тати.?
Према Национална медицинска библиотека , око „три четвртине Афроамериканаца има потенцијал за симптоме нетолеранције на лактозу“. Сличан Корнелова студија показали су да људи афричког и азијског порекла имају проблема са варењем лактозе због традиционалног недостатка млечних крава у овим регионима. У поређењу са Европом, која је била савршено окружење за узгој стоке, клима у Азији и Азији била је сурова, па су се људи само прилагодили.
Та адаптација нас је држала у корак. Чак и сада, генерације уклоњене и само половина Афроамериканаца, развио сам интолеранцију на лактозу која је, искрено, срање. Знам да сам имао среће што се тиче нетолеранције - могао је то бити глутен (не хлеб!) Или алергија на кикирики (превише волим начин моје Реесе), али заиста бих волео да не морам да пијем пилулу пре него што поједите посуду сладоледа или парче тоста.
Па како да се снађем?
Желео бих да вас упознам са својим новим најбољим пријатељем, Лацтаидом. Или, тачније, врхунска верзија Лацтаид-а. Мој најбољи савет свима који се осећају као да развијају интолеранцију на лактозу, али заиста им се не иде код лекара јер не знају у чему је проблем, пробајте ово. Не може вам наштетити ако нисте интолерантни на лактозу, ензим лактаза само помаже у варењу свих и свих лактоза која пролази кроз ваше танко црево . ???
Следећи корак: схватите како заменити.
Имао сам велику срећу у томе што је моја мама донекле била специјалиста за сир, јер је више од двадесет година радила у деликатеси и са сиревима. Препоручила је Романо сир, пре свега сир од козјег млека, тако да не садржи лактозу. Укусан је и у шпагетама, мојој омиљеној храни икад.
Ако тражите друге сиреве, пробајте тврде и средње тврде сиреве пармезан, Асиаго, цхеддар, Гоуда и Јацк сиреве. Имајте на уму да је све у томе да испробам ствари за вас. Не могу да се носим са чедром, али можда можете. Свако тело је различито.
Али шта је са мојом чашом млека?
Овде се нисам узнемирио док нисам размишљао о чоколадном млеку. Волим чоколадно млеко, тако је утјешно и свуда око мене невјероватно. Нажалост, моје танко црево не осећа исто. Ја лично не могу да се извучем ни са чашом млека чак и ако узмем додатак лактази, али као што сам раније рекао, можда сте другачији. Мој тата може да подноси млеко ако с њим поједе заиста тежак оброк. Све су то људи покушаја и грешака.
Нисте потпуно без среће ако заиста желите ту посуду са житарицама. Алтернативе крављем млеку су бадемово млеко, сојино млеко, кокосово млеко и млеко без лактозе. Обавезно испробајте све четири, јер свака ради различите ствари, али генерално ово су сјајне замјене.
Али ја сам као супер нетолерантна на лактозу, шта је са мном?
Нисам специјалиста, па бих препоручио да позовете свог лекара и разговарате са њима. У међувремену пробајте веганску храну, у којој уопште нема животињских производа, па тако ни лактозе. Можете да пробате и ове десерте који су толико добри да разлику не можете ни да осетите.
Ни на који начин не смете дозволити да вам интолеранција на лактозу уништи живот. Увек постоје опције, чак и ако нису ваш избор број један. Свако тело је различито, не могу ово довољно нагласити, толико је важно пронаћи границе вашег тела и не гурати их предалеко.
Иако је нетолеранција на лактозу болна, досадна и гасови могу бити неугодни, то није јединствено. Седамдесет и пет посто света нема интолеранцију на лактозу, а скоро сви имају врло ниску толеранцију на лактозу када порасту из детињства, тако да сте у већини.
Уместо да ово схватите као погодак и будете узнемирени због свог тела (као што сам ја био), замислите то као начин да се приморате на иновативност у исхрани и испробате ствари које никада не бисте помислили. Изненадићете се шта волите.
