Раније овог месеца, објавила је ФДА да ће прехрамбена индустрија елиминисати све трансмасне материје из залиха хране до 2018. године - огроман корак у правом смеру и одлука која ће спасити хиљаде живота годишње. Ипак, неки од вас вероватно буље у нутриционистичку етикету и питају се шта то све значи. Нема проблема - покрили смо.
Ви: „Шта је трансмасно?“
Гиф љубазношћу гипхи.цом
Транс масти настаје у производном процесу који се назива „хидрогенирање“. Делимично хидрогенизована уља (ПХО) настају када биљном уљу додате водоник, који течност претвара у чврсту маст на собној температури (помислите на маргарин).
шта да понесем у потлуцк
Ове ПХО су највећи извор вештачких транс масти. Такође обећавају дужи рок трајања и, повољно, укуснију храну. Дакле, прехрамбене компаније су супер у томе. Транс масти се такође природно налазе у месу и млекарима, али на нижим нивоима.
Ваше срце: „ВТФ?“
Гиф љубазношћу гипхи.цом
Неколико студија су повезали трансмасно ткиво са болестима срца. То је зато што повећава нивое липопротеина ниске густине (ЛДЛ) холестерол - звани „лоши“ холестерол који зачепљује ваше артерије - и доводи до већег ризика од срчаних болести. Што је, бтв, водећи узрок смрти у САД-у (отприлике 600.000 ствари годишње).
како потапати боју уз помоћ коол-а
ФДА: 'Па, не.'
Гиф љубазношћу гипхи.цом
ФДА је 2013. године прогласила ПХО-има као оне који нису ГРАС („опште признати као сигурни“) за људску употребу. А то је било већ након што су компаније захтевале да 2006. године укључе садржај трансмасти на етикете са хранљивим састојцима.
Раније овог месеца, једном за свагда спустили су ногу, поставивши а 2018. рок за прехрамбену индустрију да у потпуности елиминишу трансмасти из америчке залихе хране. Компаније ће и даље моћи да траже изузећа од трансмасних киселина - али биће додељене ретко.
Прехрамбена индустрија: „О, драга.“
Гиф љубазношћу гипхи.цом
Ово је огроман проблем за прехрамбену индустрију. Као што је горе напоменуто, храна са трансмасним киселинама се не квари тако брзо, а масноћа додаје одређени укус и текстуру која се свиђа Американцима. Уклањање транс масти из залиха хране није само скуп , али ризикује и одбацивање потрошача. Ипак, промена ће дугорочно уштедети милијарде у здравственој заштити и другим трошковима.
Орвилле Реденбацхер (и сарадник): „Мој б.“
Гиф љубазношћу гипхи.цом
како се пуно пије, а да се не напије
То је слатко збогом за многе од нас - вештачке транс масти су у већини наших омиљена храна , укључујући пекарске производе, мраз у продавници, сладолед, кокице у микроталасној пећници,помфрит, крофне и још много, много више. Само понављајте себи: то је за веће добро.
Америчко удружење за срце је препоручило мање од 2 грама транс-масти дневно у исхрани од 2.000 калорија Јиффи Поп-ова кокица са маслацем има 10,5 грама у само једној посуди за пуцање. ‘Рекао је Нуфф.
