Одрастао на Хавајима (где је огромна јапанска популација) фурикаке је нешто што сам одрастао редовно једући. Слани прелив био је на мом столу чешће од соли и бибера, па замислите моје изненађење када сам сазнао да ретко ко на континенталном делу САД зна шта је то. Као једно од мојих омиљених зачина, живот без фурикаке звучи као мучење. Дакле, дозволите ми да вас упознам са величанственим састојком који је јапански фурикаке (хвала ми касније).
Шта је фурикаке ?
Традиционално се користи као зачин за пиринач, фурикаке је комбинација сушених састојака који се користе као прелив у Јапану. Често укључују сушене морске алге, варијације фурикаке такође укључују васаби, семе сезама, сушену рибу, па чак и јаја у праху. Поред додавања хрскаве текстуре ономе што сте ставили, фурикаке је такође пун сланих и сланих нота (званих: ' умами '), чинећи га одличним украсом.
Где га можете наћи?
Ваша локална азијска продавница је вероватно најбоља опклада ако сте у лову фурикаке . Међутим, ако тамо не можете да их нађете (што би било прилично изненађујуће), увек се можете упутити на мрежу да бисте их купили. Препоручујем да га купујете на велико, верујте ми, чим почнете да га користите фурикаке нећете моћи да се зауставите. У зависности од марке или укуса фурикаке на крају добијете цену, може варирати, али отприлике је иста цена као и било која врста зачина.
Како то користиш?
Могућности су практично безбројне што се тиче употребе фурикаке . Будући да постоји толико различитих сорти, имаћете на десетине опција управо у том погледу. Имам благо место за класичну комбинацију семенки морских алги и сезама, али недавно сам открио и наклоност ка сорти васаби. Испробајте различите да бисте видели шта вам одговара!
Једноставан начин употребе фурикаке је на пиринчу или са раменом, али волим га и на јајима или посипаног поврха салата. Такође сам видео да се додаје прженој пилетини, шпагетама, па чак и кокицама! Ако сте љубитељ тоста са авокадом, покушајте да додате цртицу фурикаке , одушевиће те. Искрено, будите креативни с њим, видећете да је свестранији него што бисте мислили!
