Угљени хидрати су једна од три макрохранљиве материје (укључујући масти и протеине) које су неопходне за ефикасно функционисање многих телесних система и ткива. Да бисте постигли максималне користи од угљених хидрата, важно је да у своју исхрану укључите цела зрна, уместо рафинираних угљених хидрата пуних шећера и скроба.
Један једноставан начин да унесете целокупно зрно је мешање мешавине пиринча са неким интегралним житарицама. Одрастајући у корејској породици, често сам добијао мешавину белог пиринча и различитих „супер“ зрна (звана Јапгок-бап) као основну пиринч од моје оштроумне и лукаве маме, смеша која је омогућавала задржавање угодног укуса белог пиринча и укључивање здравствених добробити од целог зрна. Додавање белог пиринча у мешавину зрна такође омогућава лакшу варење и потпунију апсорпцију хранљивих састојака.
Све што треба да урадите је да само спојите зрна, додате воду и пустите да ваш шпорет за пиринач настави са својом чаролијом.
Фото Абби Ванг
Лако Припремно време: 5 минута
Време кувања: 40-50 минута
Укупно време: 45-55 минута
Величина порције: 8
Састојци:
1 шоља било која другачија комбинација зрна / махунарки од следеће (погледајте ово Водич да бисте сазнали више о сваком зрну):
браон пиринач
Слатки смеђи пиринач
Бели пиринач
Дивљи пиринач
Црвени пиринач
прекрупа од јечма
Резани зоб од челика
Амарантх
Соргхум
Натион
Црни пиринач
Фарро
Хељда
Куиноа
Грашак црног ока
Ја сам пасуљ
Сплит грашак
Гарбанзо пасуљ
Пасуљ
Само пасуљ
Семе сезама
2 шоље белог пиринча
4 шоље воде (или 3½ шоље воде ако желите чвршћу, суву текстуру)
Фото Абби Ванг
Упутства:
1. Комбинујте више зрна и бели пиринач у посуди, а затим два пута лагано исперите мешавину зрна хладном водом. После другог прања, испразните воду што је више могуће без губитка зрна.
2. Смешу зрна ставите у шпорет за пиринач и додајте потребну количину воде. Притисните подешавање за више зрна или за смеђи пиринач, а затим „Кувајте“.
3. Уживајте! Преостале количине чувајте у замрзивачу за будућу употребу у Зиплоц врећама. Да бисте се одмрзли, 2-3 минута пећите жељену количину у горњој пећници.
Фото Абби Ванг
Испробајте пиринач са једним од ових јела за комплетан оброк:
- Корејска говедина са роштиља
- Медена сенфна пилетина
- 3 састојак пилетине Тандоори
