Пармезан, или Пармигиано-Реггиано, можда је један од најбољих сирева икада. Слано је, мрвичасто, а неки би чак могли рећи да даје јела која умами сложеност људи су увек луди.
Нешто што се често превиди је прилично овог чудесног сира, и превише времена, кора се избаци, а никад не достиже свој пуни потенцијал. Испоставило се да се кора заиста може користити на мноштво начина како би ваша јела добила сложен укус, а чак и саму кору можете јести када се припрема на одређене начине.
Фото Поппи Еллард
Не троши, не жели, јесам ли у праву?
1. Баците га у свој парадајз сос
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Парадајз сос је парадајз сос је парадајз сос, али шта је са парадајз сосом динстаним са кором пармезана? Баците у кору док се ваш сос крчка (извадите га на крају или га оставите, ваша одлука) и добићете сос који није као ниједан други код куће раније.
2. Посуду додајте са мало маслиновог уља, зачинског биља и каранфилића белог лука да бисте направили фенси и уливено маслиново уље
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Знате када одете у отмени ресторан и они добију оно натопљено маслиново уље у које можете умочити хлеб пре него што вам храна стигне? Па, сада их можете направити код куће. Све што треба да урадите је да пронађете теглу, ставите у њу кору сира, додајте зачинско биље или каранфилић белог лука или било шта друго, а затим прелијте маслиновим уљем. Пустите да одстоји неко време да се потпуно улије, рекао бих бар неколико дана, а онда БАМ, готово, нема на чему.
место за сладолед које котрља сладолед
3. Додајте га на залиху
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Ако правите нешто за шта су потребне залихе (поврће или пилетина, нема везе ако будем искрен), баците кору пармезана у свој динстајући темељац како бисте му додали додатни потицај сланог, сланог, сирастог укуса - само га извадите кора када завршите са кључањем чорбе. Заокружиће цело јело и укус, тако добро.
4. Направите чорбу од пармезана
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Све што треба да урадите је да поширате пар коре пармезана (општи однос је око 8 шоља воде на пола килограма коре сира, али стварно сваки однос делује, само користите оно што имате) са мало соли и бибера око 3-4 сати. Тада вам остаје лагана и сираста јуха савршена за употребу у било ком рецепту који захтева мало више течности и укуса, или можете кашиком прелити кашу преко тестенине да бисте направили фенси јело од тестенина код куће.
како јести моцхи сладолед куглице
5. Додајте га пиринчу или рижоту
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Додајте мало укуса својој пиринчу или рижоту додавањем коре пармезана у њега док се кува - тако ћете му дати не само мало кремастости, већ опет онај подстицај сличан умамију који ће сигурно импресионирати. Обавезно уклоните кору пре служења.
6. Роштиљ
Фотографија љубазношћу пикабаи.цом
Ако је кора само сир, што значи да на њој нема воска или воштане превлаке, кору можете пећи на жару док не постане мекша и скоро жвакаћа. Баци га на комад хрскавог хлеба са капљицом маслиновог уља и поједи. Њам.
