Након упознавања са Антхони-ем Боурдаин-ом, навукао сам се. Сећам се доба дана и епизоде. Била је потребна само епизода Делови непознати у Копенхаген у прохладно летње вече за мој живот који ће се заувек променити.
Духовитост, нецензурисани хумор и непристојна искреност Боурдаина били су довољни да ухвате гледаоце широм света. Његова листа следбеника широм света је у сталном порасту, а што се тиче хране, његова мишљења значе све. За мене само спомињање ресторана значи да је храна вредела његовог времена, било да је то часно или нечасно спомињање.
Драго ми је што поделим кратку листу ресторана поменутих у његовој награђиваној емисији Делови непознати.
1. Лудо
Смештен у 103рд Стреет, Лос Ангелес и 3446 Маркет Стреет, Вест Оакланд, Лоцо'Л је револуционарни ресторан брзе хране који је отворио Рои Цхои из Коги ББК у Лос Ангелесу и Даниел Паттерсон из Цои у Сан Франциску.
Овај ресторан брзе хране није попут вашег просечног МцДоналд'са. Лоцо'Л започиње са свежим састојцима како би на свом менију направио производе попут веггие чилија, гриза и шкампа (тацос дорадос). Вјерна комбинација хамбургера, помфрита и аква фреске враћа вам само 8 долара.
два. Миунг у кнедлама
Миунг можете пронаћи у кнедлама на Олимпијском булевару у Лос Анђелесу. Остале локације су у Гарден Гровеу и Торранцеу у Калифорнији. На менију су кнедле у традиционалном корејском стилу, било на пари, куване или пржене са надјевима попут слатког црвеног пасуља, поврћа, кимчија и шкампа, тепсија са кнедлама која служи две до три особе. Ако изузмемо тепсију са кнедлама која кошта 34 долара, све ставке у менију коштају испод 12 долара, што ми звучи разумно.
3 Госпођице Оллие
Госпођица Оллие'с служи сезонску карипску храну у старом Оакланду, у Калифорнији. Од кретенастих козица преко Пхоуларие-а до Гранд Провисион-а и тофу-карија, госпођица Оллие дефинитивно зна како задовољити било чије уши, очи и, наравно, укус.
Јело за ручак са шкампима долази са павлаком, лимуном и салатом од риколе и парадајза за уравнотежење оброка. Пхоуларие је јело од фритула од подијељеног грашка уз додатак бамије, умака бени и тамаринда. Гранд Провисион и тофу цурри вечера је јело са басмати пиринчем, печеном црвеном Фресно паприком и тамаринд сосом. Јеловник се мења у зависности од сезоне, али цене се крећу од 5 до 17 долара.
Четири. Гисх бац
У Мид Цитиу у Лос Ангелесу, Гисх Бац задовољава своје купце аутентичном комидом Оакакуено. У овом ресторану се служе кртица црнац, чиле де агуа реллено, тлаиудас и још много тога. Ако нисте упознати са националним јелом у Мексику, кртице, морам вас упозорити да мој опис неће испунити јело док сами не пробате.
Моле је густи, чоколадни, зачињени (за додавање укуса) сос који се кува са пилетином. Слаткоћа чоколаде и зачина од печене паприке савршено уравнотежују сос да би створили основу јела. Цхиле де агуа реллено је оаксакански бибер пуњен пилетином или сиром у црвеном сосу, а служи се уз пиринач и пасуљ. Тлаиудас је велика оаксаканска тортиља преливена препеченим пасуљем, сиром, купусом, парадајзом и авокадом. Јела у ресторану Гисх Бар у просеку износе око 13 долара по тањиру.
5. Циелито Линдо
Овај ресторан се налази у улици Олвера у Лос Анђелесу. Улица Олвера је историјска четврт у центру Лос Анђелеса. То је популарно одредиште где су шпанске установе грађене 1800-их. Данас мексички продавци и ресторани испуњавају то подручје стварајући шарени, пријатељски простор за испробавање нове и омиљене хране. Циелито Слатко је познат по такуитос-у преливеном сосом од авокада. Ова једноставна посластица купцима се враћа сваки дан по још.
Антхони Боурдаин ми је дао потпуно нову перспективу о храни. Од дана када сам погледао ту епизоду Делови непознати , Схватио сам да свако јело има своју причу. Дакле, подстичем вас да експериментишете са храном и једете пажљиво јер је сваки састојак важан без обзира на то колико клишејски звучи.
