Ништа не може бити боље од облачења и одласка у отмјени ресторан са шницлама за ваш рођендан или подједнако специјалну прилику. Можете уживати у добром оброку са породицом или пријатељима у лепој одећи и можда попијете неколико коктела ако сте пунолетни. Али иако је тих неколико залогаја нежног шницла једна од најбољих ствари које сте јели током целе године, постоји разлог зашто не ручамо на врхунским одресцима сваке недеље - наиме, лудо је скупо. 40 долара + на један комад меса? Не хвала.
Уместо да баците толико новца на један оброк, уштедите мало готовине и научите како кувати различите комаде одреска код куће. Две од најпопуларнијих врста бифтека су рибеж и печеница, али има неколико кључних разлика које морате имати на уму приликом избора кувања код куће. Дакле, пре следеће посете месару, прочитајте разлике између печенице и ребарца како бисте знали који део можете купити.
како препознати да ли су боровнице добре
Изглед и укус Сирлоин-а против Рибеие-а
Бифтек се узима из задњег задњег дела краве између кратког слабина и жилавијег круга. Међутим, „печеница“ се заправо односи на већи комад меса који се затим исече на мање врсте бифтека (некако збуњујуће, знам). Бифтек одресци су прилично нежни без обзира који рез купите, па је у реду купити било који део печенице који се продаје. Са мало везивног ткива и мало масноће, печеница је витког и чврстог реза, што је чини мало мање ароматичном од рибећевог одреска. Када купујете печеницу у продавници, одаберите одрезак равномерно црвене боје и на себи има врло мало масноће (масноћа у печеници може бити прљава или жилава).
#СпоонТип: Врхњача је један од најпопуларнијих резова .
С друге стране, ребро се узима из ребрастог дела (дакле РИБеие) између кратког слабина и стезне главе и може бити без костију. Риба одресци су маснији од печенице , чинећи их сочнијим и богатијим укусом. Кад бирате између одрезака одреска у продавници, одлучите се за бифтек с пуно рибе (много добре масти).
Који је одрезак здравији?
Откачите на непљускајте
колико дуго кокосово млеко траје неотворено
Оба одреска су са високим садржајем протеина, масти и неколико витамина (посебно витамина Б12 и Б6) и минерала , као што су фосфор, цинк, гвожђе и селен. Међутим, резови печенице често су мршавији, што значи да имају мање масти и због тога садрже мање холестерола. Према СФГате-у, бифтек од 3 грама има 8 грама масти и 180 калорија , а Мен'с Хеалтх извештава да има ребарца од 3 грама 12 грама масти и 207 калорија. Дакле, ако покушавате да одлучите између одрезака од печенице и ребарца само на основу њихових хранљивих вредности, печеница је здравији избор.
како волите своја јаја ујутру што значи
Како кувати печеницу против рибеа
Откачите на непљускајте
Сирлоин се често користи за роштиљање , али обично захтева маринаду да омекша месо. Ако вас печење целог бифтека чини нервозним, исеците печеницу на комаде и ражањ их поврћем да направите мало бомбашки ћевапи .
Рибе није толико добро за роштиљање, јер масноћа у шницли може проузроковати пламенове на вашем роштиљу (помислите: јаки пламен и могуће изгорело месо). Уместо тога, брзо кувајте рибане одреске испаравањем у тави од ливеног гвожђа. Међутим, ако ти стварно ако желите да печете ребарца на роштиљу, нека вам буде згодан поклопац посуде за покривање пламена.
Које бисте требали купити?
Избор није тако исечен и осушен. Неки људи преферирају виткији печеница, док сласна мраморност у ребарцу привлачи друге. Оба реза су дефинитивно јефтинија од одласка на ваше омиљено одреске (мада ребарци су генерално скупљи од печеница ). Који је рез бољи на крају зависи од личних преференција: колико желите да потрошите и како ће месо бити припремљено.
