Кренули смо у обилазак Провиденса на један дан: ево шта смо јели

Упркос томе што сам скоро завршио своју прву академску годину у Брауну, једва сам истраживао сцену хране у Провиденсу. Већ је био крај априла – остало је мање од месец дана – али има још много тога да се уради. Дакле, када је мој пријатељ гурман и фотограф Споон Џери Лу предложио идеју о мини обиласку хране Провиденсом, знао сам да је ово моја шанса. Након пажљивог истраживања (тј. естетски угодна табела дуге), одабрали смо два кафића и ресторан и одлучили да се упустимо у нашу кулинарску авантуру једног лепог пролећног дана почетком маја.



Доручак: Мала сестра

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

За наш први оброк у дану, прошетали смо северно низ улицу Хоуп до малог и домаћег кафића са порториканским утицајем. Улазак у Сестрица , дочекала нас је свежа арома пекаре из рерне, оптимистичне латино мелодије и живописна уметничка дела. Ово, у комбинацији са ужурбаном активношћу у кафеу, изазвало је пријатну атмосферу.



Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе доручак емпанада је била љуска за пециво средње дебљине пуњена јајетом, карамелизованим луком и сиром. Љуска је била путераста и љускава, а фил је имао савршен однос јаје-лук-сир. Укусни укуси љуске и пуњења су се лепо поклопили и донели су моје непце на путовање на које бих радо поново кренуо.



Тхе дулце де лецхе сир са бадемима додатно је приказао посластичку снагу овог кафеа. За разлику од кроасана од бадема, спољашњост је била љускава и имала је лагану облогу од исечених бадема и гранулираног шећера. Унутрашњост је имала танак слој пуњења крем сира који је задовољавајуће заокружио остале зашећерене компоненте. За разлику од сличних пецива које сам јео, куесито није био претерано сладак и направљен је за одлично пециво за доручак.

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Улазак у мени за маренду, Схаксхоука била је богата чорба од парадајза са два динстана јаја, преливена ћимичуријем и сервирана са тостом. Ово јело је имало толико слојева укуса до те мере да је било помало неодољиво, али један незабораван прскање боје био је цхимицхурри преливен преко бујона, који је пружио зељасти ударац свеобухватном парадајз-нессу шакшуке. Ту је била умешана и куесо фреска, која је била пријатно блага са меком, али чврстом текстуром.



Спотлигхт: Торта од малине

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Са 3 од 3 невероватна јела до сада, нисам мислио да може бити много боље, али тарт од малина одмах доказао да грешим. Торта је имала кору од тамне чоколаде са слојевима фила од малина и чоколадног крема, посуту шећером у праху и преливену свежим малинама. Овај тарт је постигао савршен баланс између горко-слатких, љутих и чоколадних тонова, а хрскавост коре је пружила леп текстурални контраст пециву. Изабрао сам ово као јело у центру пажње јер је (упозорење на спојлер!) било, без сумње, најбоље јело дана.

Ручак: Алепски слаткиши

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

На путу до Ивес Стреета, наша следећа станица је била Алеппо слаткиши , сиријски кафић. Кафе је имао јак мирис зачина у ваздуху и свирао је сиријске мелодије које су биле угушене у живахном чаврљању кафеџија. Било је много биљака дуж зидова, и разних декорација у златним тоновима широм собе. На пулту је био мали кутак са свеже печеним пецивом иза стакла.

колико кофеина у еспресу у односу на кафу
Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе бибер и јагњећи фатајер имао укусно тесто са мешавином зачињеног бибера и јагњетине. Само тесто је било лагано и прозрачно, са хрскавим ивицама које су подсећале на мекше тесто за пицу. Укус јагњетине био је пригушенији, маскиран сољу и зачинима. Паприке се добро уклапају у јело, доприносећи мало киселости укупној сланости.



Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе пилећа шаварма завити састојао се од пеглане пита упаковане зачињеном исецканом пилетином. Пита је била танак, хрскав слој, а укус пилетине је подсећао на жути кари. Иако је пилетина била доброг укуса, пожелео сам да има више од пилетине у омоту. У ствари је било киселих краставаца, али су били танко исечени и ретки у пуњењу до те мере да их уопште нисам осетио. Додавање свежег поврћа било би савршено да промените текстуру пејзажа и учините да омотач буде мање густ и освежавајући.

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе дама прст згњечена баклава од пистација састојао се од танких хрскавих слојева теста  са слатким филом од пистација, прекривеног танким слојем једноставног сирупа. Сируп га је учинио сјајним што је било одлично за презентацију, али га је учинило преслатким. Тхе чоколадна класична баклава од пистација била је слична претходној баклави, али је имала додату капљу црне чоколаде која је помогла да се ублаже шећерни елементи.

Тхе Напитак од сиријског јогурта био је напитак од сланог јогурта који је био другачији од било ког пића које сам раније пио. Било је доста кисело, а и со је јако продрла. Ово је пиће које дефинитивно не бих могао да пијем сам, али сам могао да га видим као додатак другим сланим и зачињеним јелима.

У центру пажње: сос од белог лука

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе Бели лук СОС је заправо сервирано са омотом од шаварме, али је далеко најбољи део овог кулинарског искуства то што је заслужио сопствену кратицу. Сос од белог лука је био дивно гладак и кремаст без превише јаког укуса белог лука. То је заиста довело омот на следећи ниво, а такође је лепо употпунило фатаиер. Радо бих јео овај сос од белог лука са обичним пита хлебом за једноставну, укусну ужину.

Вечера: Сакура

лаурен цхиу

Контраст од два кафеа, Сакура био је више ресторанско искуство са слабијим осветљењем, тихом музиком и опуштеном атмосфером. Смештена у улици Вицкенден, унутрашњост је била подељена на три главна дела тако да се кабина у којој смо седели осећала приватније и затворено од осталих ресторана.

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Почевши од предјела, Мисо супа био веома стандардан. Тхе салата било мало занимљивије, са светлим домаћим преливом од ђумбира. Иако обичне, супа и салата добро су освежиле непце.

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе катсудон састојао се од поханог, прженог свињског котлета преко подлоге од пиринча, лука, шаргарепе и младог младог лука, преливеног даши сосом са укусом соје. Ово јело је такође било сасвим стандардно; слани сос је био одличан са луком и пиринчем, али свињетина је била мало сува.

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Тхе набеиаки удон је опет било још једно стандардно јело, које се састојало од удон резанаца у даши чорби преливених темпуром од шкампа, шаргарепе, печурака, лука, рибљег колача, младог лука и жуманца, сервирано у глиненој посуди. Кора на темпури је била лепа и лагана, а шитаке печурке су биле супер укусне, пошто су упиле бујон. Међутим, резанци су били мекши, а супа је била мањег укуса него што се очекивало.

Спотлигхт: Лост Цонтрол Ролл

Јерри (Цхиех-Ју) Лу

Једна од Сакуриних „специјалних ролница кувара“ била је изгубљена контрола , који је садржао зачињени лосос, краставац,  авокадо и темпура пахуљице преливене лососом, туњевином или жутим сашимијем, украшеним масагом и завршеним слатким теријаки сосом. Све појединачне компоненте су биле одличне и добро су радиле заједно и по укусу и по текстури. Посебно, комади преливени лососом су се највише истакли због кремастог осећаја који се топи у устима који је допуњавао остале састојке. Ако бих се вратио у Сакуру, дефинитивно бих се клонио топлих предјела и уместо тога пробао више суши ролница.

Окончање

Дакле, то је био наш дан! Након тако позитивног искуства овог укуса хране у Провиденсу, тако сам узбуђена што ћу дубље заронити и истражити још. (Такође, дефинитивно ћу се вратити у Литтле Систер да пробам још хране за доручак и пецива. Тај кафић је био апсолутно невероватан.) Надајмо се да је овај преглед нашег мини обиласка хране Провиденсом био од помоћи и срећно у вашим авантурама гурмана!

како играти праву америчку нову девојку

Популар Постс