Јаја: савршени протеин и можда једина ствар коју је лакше направити од ПБ&Ј. Јаја су једна од оних најзначајнијих намирница које се готово увек могу наћи у фрижидеру студента. И са добрим разлогом - јефтини су, здрави и можете их додати у готово било који оброк да бисте га добили једноставну и укусну надоградњу.
На несрећу, отпад од јаја је прилично велика компонента светског раста криза расипања хране . У 2015. години потрошња јаја по глави становника у Сједињеним Државама износила је 252,9. Од ових јаја избачено је у просеку 64 по глави становника - другим речима, 23% свих савршено јестивих јаја произведених и продатих у САД отишло је на отпад. А да се и не спомињу сви ресурси потребни за производњу и транспорт јаја која су потребна 52 галона воде да би се произвело једно јаје. 64 јаја у смећу износе 3328 литара воде у потпуности у одвод.
Емма Салтерс
Али збуњујући датуми употребе наводе хиљаде потрошача да верују да је њиховој храни истекао рок трајања сасвим добро . Ознаке попут „усе-би“ и „селл-би“ нису и никада нису биле у јавном здрављу, већ их произвођачи користе да би показале када је нека намирница на врхунцу свежине. Често, иако можда није толико свеж као оног дана када сте га купили, прехрамбени производ је и даље апсолутно сигуран за јело.
Јаја, ако правилно ускладиштено током целог времена, обично се може безбедно јести до пет недеља након датума „употребе“ у картону. Правилно складиштење значи да није напукло или оштећено и расхлађено у хладном простору испод 40ºФ у чистој кутији или контејнеру за складиштење.
Емма Салтерс
И не, прича о супругама да раде „тест јаја“ (стављање јајета у чашу воде да би се видело да ли плута или не) заправо вам неће рећи да ли су ваша јаја још увек сигурна за јело. Неће ни „лепршави тест“ протресати јаје уз ухо да бисте чули како гласно мече око себе - прскајуће наводно значи да је жуманце изнутра престар и воденаст за јело, али ни ова метода заиста није одржива.
Нити је пуцање отворено за испитивање боје жуманца, што је индикативно за оно што пилетина једе, али не и за свежину јаја. Према др Дон Шафнеру, једини начин да се заиста утврди да ли је јаје још увек на сигурном јести је пукнути и видети да ли смрди лоше. Ако изгледа чудно, највероватније би требало и да га баците. Емма Салтерс
А шта је са шкољкама? Па, љуска јајета чини око 11% укупне тежине јајета. То значи пуно додатне смеће која се упути на депонију сваки пут када је отворите. Али љуска, пуна калцијума доброг за вас, може се користити на различите начине како би спречила да се дода на богатство проблема које већ имамо од депоније. Погледајте неколико забавних начина на које можете да оставите у остатке љуске јајета овде .
Следећи пут када будете чистили фрижидер, размислите о оним јајима од пре недељу дана. Ваш тост са авокадом и кретање отпадака хране ће вам бити захвални.
