Када сте последњи пут чули да неко тражи нешто што није средње, добро, ал денте или превише лако, али изгорело? Вероватно је сигурна опклада за претпоставити да никада. Спаљивање нечега обично није начин на који уђете на Фоод Нетворк (осим ако је реч о „Најгорим куварима у Америци“), али изненађујуће је да неке намирнице боље сагоревају.
Наравно, сагоревање хране треба радити умерено или ћемо почети да се граничимо са неким озбиљним здравственим проблемима. Али, мало угља и задимљеног укуса може подићи и трансформисати одређене намирнице дајући вам потпуно другачије искуство него раније.
1. Пиринач
Фото Келда Баљон
Често када кувате пиринач, дно лонца има хрскави, златносмеђи слој пиринча. Легитимисано је као корејско јело звано нурунгји. Заправо постоји корејско јело под називом „ноо ранг гее“ где узимате оштре пахуљице пиринча и умачете их у чорбу. Текстура и укус прелазе из пиринча у нешто сасвим ново.
2. Марсхмалловс
Фото Келда Баљон
Било да се ради о логорској ватри или вашој кухињској пећи, сви су запалили свој бели слез. Неки би се могли осећати пораженима, али другима је то могло бити потпуно намерно. Хватање белог слеза у ватри зачас вам даје угљенисану, љускаву кору и топли центар.
3. Сир са роштиља
Фото Цассие Мајевски
Ово је договор за два. Можете добити ону хрскаву на хлебу И сиру. Гњецави, пенушави сир је сјајан, али сир благо оштрог руба који га само подиже на сасвим други ниво.
Грци су то схватили и одлучили да стварајусаганакишто је у основи пржени сир. Испробајте га на свом сиру са роштиља следећи пут и искусите чуда прегорелог сира.
4. Поврће
Фотографија љубазношћу @ЈаннеХеллстен на флицкр.цом
За оне од вас који и даље одбијају да једу поврће, лагано сагоревање може бити следећи пут. ако тииспећи мало шпаргле, парадајза или лука у рерни, претјерајте мало док не изађу са мало угљена. Тај наговештај прегорелог укуса можда ће вас одвратити успоменама на летње роштиље довољно дуго да поједете то поврће.
5. Лазање
Фотографија љубазношћу @Маггие Хоффман на флицкр.цом
Ово би могло изгледати мало сувишно са сиром, али лазање имају сир И тестенине. Зашто мислите да се људи све време боре за корнер? Због те хрскаве, изгореле ивице питате се како све комаде лазања можете направити у угаоне.
6. Пица кора
Загорела кора пице није тешка ствар, поготово у пицама од пећи са дрвеним опекама. Изгарање коре може узети оно што је обично само жвакаће, прљаво тесто и претворити га у нешто пахуљасто и задимљено. Поред тога, естетски је пријатан рустикалним изгледом који додаје.
