Одрастајући, моји родитељи су имали малу липу у нашем дворишту, тако да сам тек на факултету осетио први недостатак липе. Управо сам се вратио из трчања, исцрпљен и спреман да зароним лицем прво у печени кромпир и гуац (изузетно потцењена комбинација). Али док сам правио гуацамоле, схватио сам да у мојој кухињи нема никаквих лимета које су кључне за одржавање свеже и зелене боје. Ок, без бриге , Рекао сам себи, Користићу лимун! Али док сам отварао фрижидер, нигде се није видела половина лимуна за који сам мислио да сам га сачувао и суочио сам се са тужном стварношћу да немам ни креч ни лимун.
Будући да нисам имао појма да постоје друге ствари које бих могао заменити соком лимете, наставио сам да једем свој супарцу гуацамоле и гледао како постепено порумени током следећих неколико сати. Да бисте се спасили од кречне катастрофе попут моје, ево пет замена за сок од лимете које можете да користите у стисци.
1. Сок од лимуна
Еллие Иаманака
Лимунов сок је моја замена за сок од лимете, јер је најсличнији по укусу и киселости. Можете га заменити 1: 1 у практично било ком рецепту који захтева чак и сок од лимете тратинчице ! (Иако, ако планирате да направите кључну питу од лимете и замените лимун, вероватно би требало да пређете на питу од безе са лимуном. Само кажем.)
2. Остали сокови од агрума
Амелиа Хитцхенс
Ако немате лимун, можете да пробате и да користите свеже исцеђени сок другог цитрусног воћа, попут наранџе или грејпа. Међутим, ови производи су слађи и мање кисели од лимете, па ће функционисати различито у зависности од рецепта. Ако правите рецепт који захтева шећер, као што је прелив за салату или маринада, прво смањите шећер и додајте још по укусу, у зависности од тога колико слатки сок од цитрусног воћа даје смешу.
3. сирће
Габриелла Паул
Ако је киселина оно за шта користите сок од лимете, сирће је одлична замена. Може се користити било која врста сирћета, попут јабуковог, сирћета од црвеног вина, сирћета од белог вина итд. Међутим, имајте на уму да је сирће обично моћније и да нема суптилну слаткоћу лимете, па препоручујем да започнете са 1: 2 заменом сирћета за сок лимете и прилагођавањем вашем укусу. Сирће може бити добра замена за сок од лимете у рецептима као што су цевицхе, дресинг за салату, салса и гуацамоле.
4. Цитрусна корица
Еллие Иаманака
Понекад лимунова сок (пожељно од лимете, лимуна или поморанџе) може да се замени соком лимете, зависно од функције коју сок лимете игра у вашем рецепту. Ако је сок од лимете чисто за укус, замена сока од 1: 2 за сок може се користити јер је корица цитруса веома концентрисана у укусу. На пример, корица се може користити као замена у печеним производима који користе креч за укус (а не за киселост!) И у кувању, попут пиринча од цилантро креча.
5. Бело вино
Јоцелин Хсу
Бело вино може деловати у неким рецептима, мада је мање кисело од сока лимете и очигледно даје другачији укус. Замена 1: 1 може се користити за рецепте као што су преливи и маринаде . Ову замену бих користио у крајњем случају ако немате друго агруме или сирће.
Уз све ове опције на располагању, нема потребе да избезумљујете када следећи пут останете без лимете. Као и код већине састојака у кувању, у вашој кухињи вероватно постоји бар једна замена. Одлучите се за лимун ако га имате, али у основи било који кисели састојак или агруми могу имитирати функцију сока лимете у кувању.
